Mediterranean Fine Dining · Beykoz

Scalla Beykoz Menu (2026)

Name: Scalla Beykoz
Address: Beykoz, Istanbul, Beykoz, Istanbul, TR
Telephone: +90 533 195 51 45

2025 opening: 120-seat luxury Mediterranean with bespoke design on Beykoz waterfront

SCALLA BURRATA

Yumuşak dokulu burrata, taze dokunuşlar ve dengeli aromalarla hafif ve zarif bir başlangıç.
İSTİRİDYE MANTAR

Izgara aromasıyla öne çıkan mantar lezzeti, umami karakteri yüksek bir tabak.
DANA CARPACCIO

İnce kesim dana eti, dengeli soslar ve taze yeşilliklerle klasik ama rafine bir yorum.
PANCAR ROLL

Toprak tonlarıyla öne çıkan, hafif tatlı ve kremamsı dokuların uyumlu birlikteliği.
TRÜFLÜ PATATES

Trüf aromasıyla zenginleşen, dışı çıtır içi yumuşak patates dokusu.
ENGİNARLI ISPANAK SUFLE

Fırından çıkan sıcak ve yumuşak dokusu ile sebze ağırlıklı, yoğun aromalı bir başlangıç.
GRILL CAMEMBERT

Isıyla yumuşayan peynir dokusu, hafif tatlı notalarla dengelenmiş güçlü bir lezzet.
DELICATESSEN

Seçilmiş et ve peynir çeşitlerinden oluşan, paylaşmaya uygun zengin bir tabak.
DI FORMAGGI

Farklı peynir dokularının bir araya geldiği, aroması yüksek klasik bir peynir seçkisi.
VEGGIE CIPS

Doğal sebzelerden hazırlanan çıtır dokular, hafif ev yapımı yoğurt ile keyifli bir başlangıç.
SOMON TARTAR

Taze ve ipeksi dokulu somon, havyar dokunuşu ve ferah aromalarla.

GRILL TIGER PRAWNS

Izgara tiger karides, sade ve dengeli dokunuşlarla.
PAN SEARED SCALLOPS

Yüzeyi mühürlenmiş deniz tarağı, yumuşak iç dokusuyla.
FRITTO MISTO

Çıtır dokulu deniz ürünleri, hafif ve uyumlu bir yapı ile.
KİNG CRAB

Alaska kral yengeci, doğal dokusu korunarak.
KALAMAR CHİMİCHURRİ

Yumuşak kalamar dokusu, taze eşlikçilerle.
HAVYAR 'IMPERİAL' 30GR

Saf havyar dokusu, net ve zamansız bir sunumla.
IZGARA AHTAPOT

Izgara tekniğiyle hazırlanan ahtapot, net ve belirgin dokusuyla.
GİLLARDEAU İSTİRİDYE

Gillardeau istiridye, temiz ve net tatlarla.
LEVREK CEVİCHE

Citrus etkisiyle öne çıkan, ferah bir levrek hazırlığı.
GRİLL GİLLARDEAU İSTİRİDYE

Izgara dokunuşuyla derinleşen istiridye.
TUNA CRUDO

İnce kesim ton balığı, sade ve rafine bir formda.
SCALLA TARAMA

Pürüzsüz kıvamlı klasik tarama.
SEAFOOD PLATTER

Farklı deniz ürünlerinin bir araya geldiği paylaşıma uygun seçki.
KARİDES SAGANAKİ

Karides ve peynirin dengeli birlikteliği.

BADEM KALE

Kale yaprakları, taze ve hafif aromalar, badem dokunuşu.
TAZE KARNABAHAR

Taze karnabaharın çıtır dokusu, ferah bir dengeyle.
STRACCIATELLA SEMİZOTU

Stracciatella ve semizotunun yumuşak ve taze uyumu.
KIRMIZI KARİDES AVOKADO

Kırmızı karides ve avokado, hafif ve dengeli aromalarla.
YEDİKULE SEZAR

Klasik Sezar lezzeti, Scalla yorumu ile.
TOMATO FETA

Renkli domatesler ve feta peyniri, taze ve sade tatlarla.

MARGHERITA

Domates sosu ve peynirin uyumuyla hazırlanan, yalın ve zamansız bir pizza yorumu.
DANA PEPPERONI

Dana pepperoni ile hazırlanan, net ve tanıdık bir pizza dengesi.
SCALLA FUNGHI

Seçilmiş mantar dokularının bir araya geldiği, dengeli ve karakterli bir pizza.
BREASOLA

Bresaola ile tamamlanan, hafif dokunuşlara sahip zarif bir pizza.
KUZU COTTO

Kuzu etiyle öne çıkan, yumuşak geçişlere sahip ve dengeli bir pizza hazırlığı.
MOHAIR RIBS

Kaburga dokusunun öne çıktığı, güçlü ama dengeli bir pizza yorumu.
TARTUFO

Trüf dokunuşlarının belirginleştiği, sade ama derinlikli bir pizza yorumu.
PESTO STRACCIATELLA

Pesto ve stracciatellanın yumuşak geçişlerle buluştuğu dengeli bir pizza.
SCALLA SALMON

Somonun ön planda olduğu, dengeli dokularla tamamlanan özel bir pizza.
QUATTRO FORMAGGI

Farklı peynir dokularının bir araya geldiği, klasik ama güçlü bir pizza.

TRUFFLE TAGLIATELLE

Trüf dokunuşlarının öne çıktığı, yumuşak geçişlere sahip ve dengeli bir makarna yorumu.
JUMBO KARİDES TAGLIOLINI

Jumbo karidesin ön planda olduğu, deniz etkisi hissedilen dengeli bir makarna.
FUNGHI PAPPARDELLE

Mantar dokularının belirginleştiği, toprak tonlarıyla dengelenmiş bir makarna.
RIB PACCHERI

Dana kaburga ile zenginleşen, dolgun ve akıcı bir makarna yapısı.
SCALLA LOBSTER BLACK INK

Istakoz dokusunun öne çıktığı, siyah hamurla hazırlanan özel bir makarna.

Menu