Quimbaya by Edwin Rodríguez Restaurant
Michelin Intimate Tasting Menu
Quimbaya by Edwin Rodríguez
Chamberí
$$$$
Spain's first Michelin-starred Colombian author cuisine, eight tables only
Restaurant
La Tasquería de Javi Estévez
Michelin-starred offal, reimagined with elegance
Revisto por Equipa Editorial da Mes Prestiges Última revisão May 2026
Chamberí |
$$$ Categoria superior para Restaurant
| Wed-Sun 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Mon-Tue
| Última revisão: May 2026 Javi Estévez turns casquería - tongue, cockscombs, pig's head, duck hearts - into precise, emotionally charged fine dining, holding a Michelin star since 2019. In 2024 he moved the restaurant to a modern Chamberí room near Nuevos Ministerios. A rediscovery of Madrid's nose-to-tail tradition with nothing wasted and nothing gratuitous.
Nota do editor
1 Michelin Star (since 2019)
Ambiente
Ideal Para
Perguntas Frequentes
Respostas rápidas sobre o La Tasquería de Javi Estévez — reservas, horários, código de vestuário e escalão de preços.
Where is La Tasquería de Javi Estévez?
La Tasquería de Javi Estévez is located in Chamberí, Madrid — Calle de Modesto Lafuente 18, 28003 Madrid.
Qual é o horário de funcionamento do La Tasquería de Javi Estévez?
O La Tasquería de Javi Estévez está aberto Wed-Sun 14:00-15:30, 21:00-22:30; closed Mon-Tue.
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