Suculent Menu & Prices

Cecina de buey

Croqueta de pato asado

Ostra al natural

Ostra en escabeche de zanahoria y mandarina con aceite de pipas

Velo de calamar, papada ibérica y leche de almendras

Boquerón marinado con raspa (un.)

Col a la brasa, lacada con jugo de costilla a la pimienta verde

Ceviche de gamba blanca, aguacate y maíz

Alcachofa a la brasa con butifarra de perol y caldo de pollo thai

Royal de ceps con erizo de mar

Nuestra “ensalada” Waldorf

Maitake a la brasa con piñonada

Remolacha con “beurre blanc”, aceite de estragón y anguila ahumada

“Steak Tartar” tibio sobre tuétano a la brasa y patatas suflés

Tartar de bogavante nacional con crujiente de piel de pollo

Raya a la mantequilla negra y puré de patata cítrico

Callos de cresta de gallo

Cuello de cordero con Ras el Hanout, mostaza, quinoa y hierbas aromáticas