The Wittmore Menu & Prices

Pan rústico y bastoncillos con mantequillas

Quesos catalanes artesanos de leche cruda: cabra, oveja y vaca

Hummus al comino y cúrcuma, tahini y sus crudités de verduras

Brioche planchado de rabo de ternera al vino tinto y manzana caramelizada

Croqueta de setas y trufa

Croqueta de pato con salsa hoisin

Salmón marinado y soasado, soja y yuzu

Royal de bogavante, tartar y cappuccino con hinojo y manzana ácida

Zanahorias a la brasa con arroz basmati y salvaje crujientes

Carpaccio de cigala, crema agria con caviar, lima y cebollino

Ventresca de atún, salsa ponzu y encurtidos

Crudo de presa ibérica, mostaza especiada, yema y estragón

Buñuelos de bacalao con mayonesa de lima

Ostra Normandía nº 2 al natural

Ostra Normandía nº 2 con gelèe de yuzu y perlas de guindilla

Rape, berberechos y jugo de puerros al vermut blanco

Lubina a la plancha, bimis, puré de brócoli y salsa del priorato

Llata de ternera lechal lacada en su jugo, cebolla diabla y patatas rústicas

Arroz a la cazuela de pichón de Bresse con aceituna verde

Pulpo a la plancha, parmentier y rouille

Croûte de gratín dauphinois y demi-glace de puerros

30 minutos de cocción

Canelón de rustido con trompetas de la muerte y salsa de ceps

Macarrones del cardenal con secreto ibérico

Opción vegana, vegetariana y sin gluten

Euforia: Manzanas asadas al horno

Pasión: Cheesecake semi salado, mermelada cruda de frutos rojos y caramelo de cardamomo

Libertad: Bizcocho de zanahoria, cítricos y cremoso de maracuyá

En blanco: Selección de helados variados

2 bolas

Bollería artesanal

Panes artesanos

Huevos: tortilla, revueltos, fritos, poché, pasados por agua

Salmón marinado y soasado, soja y yuzo

Yogur artesano con granola y frutas de temporada

Quesos catalanes artesanos

Huevos Benedictine en pan de brioche

Tortilla de patatas

Embutidos artesanos catalanes y jamón ibérico

Tostada con berenjena, ricota, tomate confitado y aceite de albahaca

Coca con aguacate, tomate, yogurt, cebolla roja encurtida y hierbas

Zanahorias a la brasa con arroz basmati y salvaje crujientes

Macarrones del cardenal con secreto ibérico

Hamburguesa de ternera, queso, bacon, tomate y lechuga con pan de brioche

Canelón de rustido con trompetas de la muerte y salsa de ceps

Chía en leche de coco, frambuesas con albahaca y almendras garrapiñadas

Gofre de manzana y chantilly de canela

Torrija caramelizada con plátanos asados y yogur

Cheesecake semi salado, mermelada cruda de frutos rojos y caramelo de cardamomo

Café e infusiones

Zumos naturales: Naranja

Zumos naturales: Zanahoria, naranja y jengibre

Zumos naturales: Manzana y espinacas

Mimosa: con o sin alcohol

Corvina y acompañamientos con mostaza dulce, perlas de AOVE y pan de algas

Royal de bogavante, manzana ácida y mayonesa de codium

Pan de cristal con mantequilla trufada

Carpaccio de carabinero, crema acidulada, caviar oscietre, salicornia y ficoide glacial

Escorpora camagroc, crema de alcachofas, velo de panceta ibérica, y jugo al vino Priorat

Canetón lacado, crujiente de calabaza, polenta cremosa, y jugo con arbequina

Postre: Bizcocho cremoso de chocolate, crema de mascarpone, mermelada cruda de frutos rojos e hibiscus, y uvas de la suerte

Gomilona de albaricoque y frambuesa, bolas de chocolate, roca de chocolate

Selección de turrones, mazapanes y barquillos

Uvas para las campanadas