Arzábal Menu & Prices

Burrata aliñada

Mortadela de Bolonia Negrini

Cecina de vaca selección premium Entrepeñas León

Jamón ibérico 100% puro bellota

Salpicón de marisco

Ostras selección Sorlut N 3

Gilda de atún rojo y anchoa

Anchoa del Cantábrico

Selección de quesos artesanales 3/5 variedades

Pan de cristal con tomate y AOVE

Paté en Croûte con encurtidos

Foie gras de pato hecho en casa

Ensaladilla rusa con ventresca de bonito

Croquetas de ibérico con leche de oveja Latxa

Bikini de cecina y comté (Extra de trufa +10€)

Sartén de huevos de corral con trufa

Gambas al ajillo

Berberechos extra con reducción de fino, ajo y guindilla

Mejillón boouchot en cocotte con salsa picante de tomate

Oreja crujiente con salsa brava

Mollejas de cordero sobre parmentier de patata

Tomate rosa con Ventresca de Bonito

Langostinos y vieiras con cogollos a la brasa

Tirabeques, guisantes encebollados guanciale crujiente y yema de huevo

Puerros confitados terminados a la brasa con salsa Romescu

Alcachofas confitadas y a la brasa con bearnesa

Lentejas estofadas con pintada

Pulpo guisado con garbanzos

Cazuelita de callos

Rigattoni con gambones

Patatas a la importancia con cigalitas

Arroz meloso de rabo de toro y colmenillas al Oporto

Tartar de atún rojo de almadraba

Raya a la mantequilla negra

Pulpo a la parrilla con mojo rojo y patatas baby

Merluza beurre blanc con almejas

Dados de rapito frito con salsa spicy y mahonesa de lima

Rapito a la parrilla (Para dos personas)

Albóndigas de pularda con royal de setas

Hamburguesa de vacuno con patatas fritas caseras

Chuletas de cordero lechal a la brasa

Codorniz Label Rouge rellena de foie y manzana reineta

Steak tartar de solomillo de vaca

Lomo de vaca rubia gallega con 45 días de maduración de 300gr aprox.

Chuleta Premium de vaca rubia gallega con 45 días de maduración de 1.5 kilos aprox

Ensalada de tomate y cebolleta

Ensalada de lechuga de caserío y cebolleta

Patatas fritas caseras y salsa bearnesa

Puré cremoso de patata con trufa

Pimientos del piquillo en su pil-pil