Colombian author cuisine · Chamberí
Quimbaya by Edwin Rodríguez Menu, Prices & Price List (2026)
Spain's first Michelin-starred Colombian author cuisine, eight tables only
Menu & Prices
Selected dishes and prices, sourced from the venue and verified recently.
Menú Clásicos Q
5
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Amasijos
Dos amasijos y mantequillas de la casa a elección del chef
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Mecatos
Dos snacks a elección del chef
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Entrante
Uno a elección del cliente
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Fuerte
Uno a elección del cliente
- 85 ₺
Postre
Uno a elección del cliente
Menú Experiencia Quimbaya
14
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Bollo de angelito y suero costeño
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Arepa de yuca y mantequilla de hogao
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Pandebono y mantequilla de panela
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Salchichón con pan
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Mejillón y chontaduro
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Rabo de toro y yuca
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Salpicón de Baudilia
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Róbalo y maracuyá
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Cayeye tiznao y chicharrón de pescado
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Bogavante, pipián y maní
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Lechón, plátano y cholupa
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Salpicón de frutas
- 140 ₺
El Champús
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Selección de bocados del Portal de los Dulces
Gran Menú Quimbaya
18
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Bollo de angelito y suero costeño
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Arepa de yuca y mantequilla de hogao
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Pandebono y mantequilla de panela
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Atún y patacón
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Carne oreada y manzana
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Bocado del chef
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Salchichón con pan
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Mejillón y chontaduro
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Rabo de toro y yuca
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Salpicón de Baudilia
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Róbalo y maracuyá
-
Cayeye tiznao y chicharrón de pescado
-
Bogavante, pipián y maní
-
Pato, ñame y coco
-
Lechón, plátano y cholupa
-
Salpicón de frutas
- 170 ₺
El Champús
-
Selección de bocados del Portal de los Dulces