Laat Eten in Amsterdam: Adressen waar de Keuken na Middernacht nog Draait

In een oud pakhuis aan het Entrepotdok in de Plantage draait Entrepot een seizoensgebonden keuken rondom het open vuur. Behalve dinsdag is het elke dag open van 18:00 tot 01:00 's nachts — een van de weinige restaurants in Amsterdam waar je echt laat nog kunt eten. De zaak staat bekend om zijn groente-gedreven, chef-gestuurde aanpak met gerechten van de open vlam, ideaal voor een lang diner met wijn. Het interieur bewaart de warehouse-sfeer en blijft ook laat warm en levendig.

Dit serre-achtige etablissement in het groen van de Plantage serveert een mediterraan-Levantijnse keuken en is op maandag na elke dag open tot middernacht. De glazen orangerie en het terras maken er een ruime, design-gedreven plek van. Het is het juiste adres voor een laat diner na het theater of de concertzaal, of om een lange, uitgesponnen lunch in te laten lopen. Met een kaart van deelgerechten en seizoensproducten blijft er ook laat genoeg te kiezen.

Dit historische grand café aan de Amstel is elke dag onafgebroken open van 08:00 tot middernacht, zodat de keuken vrijwel het hele etmaal — laat op de avond inbegrepen — blijft draaien. Met het ruime terras aan het water en de klassieke grand-café-sfeer is het een van de betrouwbaarste late adressen van de stad. De Ysbreeker staat bekend om oesters en lange, ontspannen maaltijden. Houd het in gedachten als je zonder reservering laat nog ergens fatsoenlijk wilt aanschuiven.

Dit Italiaanse restaurant in het hart van de Negen Straatjes richt zich op de Piemontese keuken en op wijn; het diner loopt van 17:30 tot middernacht (maandag gesloten). Met een proefmenu en een zorgvuldig samengestelde wijnkaart is het een adres voor een bijzonder diner, maar waar je ook laat nog aan tafel kunt. De ligging aan de gracht en de wijn-gedreven aanpak geven een laat Italiaans diner de ernst die het verdient. Ideaal voor een late viering met z'n tweeën.

Dit visrestaurant aan het water in Amsterdam-Noord is elke dag open van 11:00 tot 23:30; de keuken serveert tot laat op de avond een volwaardig diner. Met het ruime terras en uitzicht over het water is het een luchtige plek om de tijd te nemen. Stork staat bekend om zijn visschotels en fruits de mer. Wie aan de Noord-kant laat nog vis of schaaldieren wil eten, vindt hier een van de weinige adressen die niet vroeg de luiken sluit.

Deze Peruaanse cevicheria in Oost heeft een chef-gestuurde keuken en cocktails op pisco-basis; op vrijdag en zaterdag blijft het open van 17:00 tot 01:00 's nachts. Het is een van de weinige plekken waar de keuken in het weekend echt laat doordraait, met ceviche en een cocktail erbij. Voor de nieuwsgierige eter zijn er frisse, zure, levendige gerechten. Let op: doordeweeks sluit het om 23:00, dus voor late plannen mik je op het weekend.

Deze chef-eigen wijnbistro in de Jordaan werkt seizoensgebonden en wijn-gedreven, en is open tot 01:00 's nachts (dinsdag gesloten). De drank begint om 16:00, het diner vanaf 17:00, dus ook laat kun je nog aanschuiven voor een echte maaltijd. Met een intieme, gezellige sfeer is het ideaal voor een date of een lang diner. De wijn-gerichte kaart en de buurtwarmte maken het een van de weinige bistro's in Amsterdam die ook laat nog goed te eten geeft.

Deze Franse brasserie in de Negen Straatjes is elke dag onafgebroken open van 11:00 tot 01:00 's nachts; met de klassieke brasseriekeuken kun je op elk moment van de dag — laat inbegrepen — aanschuiven. Het design-gedreven, levendige interieur dekt de hele dag, van ontbijt tot laat diner. Met brasserieklassiekers en een ontspannen maar verzorgde bediening is het een betrouwbare keuze voor een onverwacht laat diner. Wie midden in de stad, tussen de grachten, laat nog een tafel zoekt, zit hier goed.

Dit dagelijks geopende café-bar op het Westergas-terrein (Westerpark) heeft een houtskoolgrill-keuken en is tegelijk een cultuurplek; op vrijdag en zaterdag open van 11:00 tot 02:00 's nachts. Met live muziek en clubavonden is het gemaakt voor een avond die met diner begint en met dansen doorgaat. De houtskoolgerechten en het terras geven late plannen een stevige basis aan de eetkant. Onthoud dat het doordeweeks om 23:00 sluit; de echt late nachten horen bij het weekend.

Deze Peruaanse cevicheria in Oost verdient nog een vermelding als weekend-late optie: op vrijdag en zaterdag draait de keuken van 17:00 tot 01:00 's nachts door, met verse ceviche en pisco-cocktails. Met chef-gestuurde, levendige en zure gerechten blijft er ook diep in de avond een verzorgde keuken. Ideaal voor een laat diner met z'n tweeën of een avond die bij de cocktails uitloopt. Let op: zondag en maandag gesloten.