Mandarin Oriental, Paris Menu & Prices

Caviar Osciètra Sturia – France 50g

Served with blinis, hard-boiled egg whites and yolks, capers, parsley, sour cream and onions

Caviar Osciètra Sturia – France 100g

Caviar Beluga Sturia – France 50g

Caviar Beluga Sturia – France 100g

Velouté de petits pois, œuf poché, huile d'ail des ours

Green pea velouté, poached egg, wild garlic oil

Escargots de Bourgogne traditionnels (6 pièces)

Traditional Burgundy snails (6 pieces)

Asperges vertes moutardées

Green asparagus with mustard

Tartare de bœuf Angus au couteau, huile de cardamome noire

Hand-cut Angus beef tartare, black cardamom oil

Fricassée d'encornets à l'oseille

Squid fricassée with sorrel

Rigatoni de homard gratinée

Gratinated lobster rigatoni

Sole meunière, pommes grenailles rôties, beurre persillé

Sole meunière, roasted baby potatoes in parsley butter

Filet de rouget à l'unilatéral, parfum bouillabaisse

Pan-seared red mullet filet, bouillabaisse sauce

Côtes d'agneau fermier du Pays d'OC, artichauts à la barigoule

Farm-raised lamb chops from Pays d'OC, artichokes à la barigoule

Grenadin de veau rôti, asperges blanches, fèves, huile de verveine

Roasted veal grenadin, white asparagus, fava beans, verbena oil

Fromages affinés

Cheese selection

Tentacule de poulpe

Octopus tentacle

Filet de daurade royale

Gilthead seabream filet

Sole entière (200g)

Whole sole (200g)

Filet de bœuf Black Angus (180g)

Black Angus beef tenderloin (180g)

Côtelettes d'agneau fermière du Pays d'OC

Farm-raised lamb cutlets from Pays d'OC