Tripea Restaurant
Counter Dining Fusion Market Stall
Tripea
Chamberí
$$$
Peruvian-Asian tasting counter inside Mercado de Vallehermoso
Restaurant
Sala de Despiece
Nose-to-tail tapas served in an industrial cutting room on Ponzano
Beoordeeld door Mes Prestiges Redactieteam Laatst beoordeeld May 2026
Chamberí |
$$$ Hoogwaardig voor Restaurant
| Mon-Thu 13:00-17:00, 19:30-00:30; Fri-Sun extended
| Laatst beoordeeld: May 2026 A tiny, daring counter on Calle Ponzano where Madrid's nose-to-tail philosophy is reframed as a precision laboratory of small plates, served on high stools at steel benches. Chef-driven, ingredient-obsessed and a genuine phenomenon rather than a trend, it is the spiritual engine of the Ponzano gastro-corridor. Book ahead; it is small and perpetually full.
Tip van de redactie
World's 50 Best Discovery
Geschikt voor
Veelgestelde vragen
Snelle antwoorden over Sala de Despiece — reserveringen, openingstijden, dresscode en prijsklasse.
Where is Sala de Despiece?
Sala de Despiece is located in Chamberí, Madrid — Calle de Ponzano 11, 28010 Madrid.
Wat zijn de openingstijden van Sala de Despiece?
Sala de Despiece is open Mon-Thu 13:00-17:00, 19:30-00:30; Fri-Sun extended.
Iets verkeerds gezien op deze pagina? Onjuiste info melden
Misschien vind je dit ook leuk
Ontdek andere plekken in de buurt
Zelfde categorie
Zelfde categorie
Lakasa Restaurant
Chef Driven Relaxed Produce Led
Lakasa
Chamberí
$$$
César Martín's modern Spanish cooking with cult croquetas
Zelfde categorie
StreetXO Restaurant
Chef Driven High Energy Fusion
StreetXO
Barrio de Salamanca
$$$
DiverXO's three-star chef's wild street-food counter
Zelfde categorie
Gofio Restaurant
Chef Driven Canarian Tasting Menu
Gofio
Barrio de las Letras
$$$
Michelin-starred creative Canary Island cuisine
Wat is er in de buurt
1 Bar, 4 Restaurant, 1 Cafe — 6 locaties op loopafstand
Taberna Averías
Bar · Wine bar
~0 min lopen
La Máquina Chamberí
Restaurant · Seafood / classic Spanish
~3 min lopen
La Tasquería de Javi Estévez
Restaurant · Offal / casquería fine dining
~4 min lopen
Arima Basque Gastronomy
Restaurant · Basque
~4 min lopen
Lakasa
Restaurant · Modern Spanish
~4 min lopen
Toma Café 2
Cafe · Specialty coffee roaster
~7 min lopen
Ontdek meer