A Pink Street é cenário, não destino. A verdadeira noite do bairro corre num bar de conservas que existia muito antes do hype, num punhado de salas de vinho natural e em covas de cocktails que levam o ofício a sério muito depois de as despedidas de solteiro terem ido embora.
Cais do Sodré foi durante um século o bairro dos marinheiros de Lisboa, até que um troço dele foi pintado de cor-de-rosa e vendido aos circuitos de despedidas de solteiro. Ignore essa faixa fotogénica e o bairro entrega-lhe uma das melhores camadas de noite da cidade: uma encosta de bares e tascas que sobe rumo à Bica, onde o elevador trepa por entre eles. O truque está em saber que portas abrir e por que ordem.
Comece onde os locais começam, no Sol e Pesca. O bar de conservas original da zona serve peixe enlatado, um fio de azeite, bom pão e um copo de vinho numa antiga loja de artigos de pesca. É mais um ritual do que uma refeição: aponta-se para uma lata, abrem-na à sua frente, e bebe-se contra o sal. É o coração despretensioso da rua, e sobreviveu a todas as modas que vieram depois.
Daí, o vinho torna-se sério. O Lupita, a poucos passos, junta pizza de fermentação natural e cheesecake basco a uma carta de naturais bem escolhida e não aceita reservas, pelo que serve também de sítio para esperar e beber. A educação mais aprofundada em vinho natural acontece nos bairros voltados para o rio, mas Cais do Sodré não fica atrás, com garrafas de baixa intervenção servidas por quem as sabe mesmo explicar.
Quando lhe apetecer um cocktail a sério, o bar que ancora a noite é O Bom, o Mau e o Vilão, um labirinto de várias salas mesmo ao lado da faixa cor-de-rosa, com música ao vivo, DJs e aquela luz baixa que faz um copo virar três. Para algo mais refinado e inesperado, a Cantina Peruana traz para a equação a cozinha peruana de Diego Muñoz e uma parede de pisco, com ceviche e um sour para reacertar o palato a meio da noite.
Como fazer: coma leve e cedo no Sol e Pesca por volta das oito, deslize até ao Lupita para uma pizza e um copo enquanto a rua se enche, e depois entregue-se a uma só sala de cocktails em vez de andar de bar em bar pela faixa. Percorra a linha do elevador da Bica na subida ou na descida; o miradouro no topo é gratuito e mais sossegado do que qualquer bar de rooftop. Guarde o telemóvel no bolso na Pink Street e reserve a câmara para a vista.
O bairro recompensa quem o trata como um lugar e não como um cenário de fotografia. Beba onde a equipa serve com intenção, coma onde as latas são abertas à sua frente, e deixe a noite encontrar a sua própria duração.
