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Relatório de Dados

O Índice Mes Prestiges de Alta Gastronomia 2026

O Índice Mes Prestiges de Alta Gastronomia mapeia o panorama da gastronomia de excelência em 20 cidades e 2680 estabelecimentos selecionados individualmente. Em vez de uma única classificação, avalia cada cidade em três eixos extraídos inteiramente da nossa seleção editorial: o grau de concentração da sua alta cozinha, a profundidade do seu patamar ultrapremium e a amplitude com que a qualidade se distribui pelos seus bairros.

2,680
estabelecimentos selecionados
20
cidades
2
idiomas
198
reconhecidos pela Michelin

Principais conclusões

  • London é a cidade com maior densidade de alta cozinha do índice — 86% dos seus estabelecimentos selecionados situam-se no patamar $$ ou superior.
  • Istanbul possui o mais sólido conjunto ultrapremium, com 200 estabelecimentos no patamar máximo $$.
  • Istanbul é a de maior dispersão geográfica, com estabelecimentos selecionados em 65 bairros distintos.
  • Istambul ancora o índice com 786 estabelecimentos em 65 bairros — o mercado mais profundo que abrangemos.
  • O índice inclui 198 estabelecimentos reconhecidos pela Michelin, dos quais 125 ostentam estrelas.
# Cidade Estabelecimentos selecionados Densidade de alta cozinha Estabelecimentos $$$$ Bairros
1 Istanbul 786 71% 200 65
2 Bodrum 221 74% 72 24
3 Paris 210 72% 72 12
4 Barcelona 122 41% 17 24
5 London 121 86% 47 37
6 Madrid 121 49% 20 36
7 Çeşme 119 67% 20 21
8 Munich 115 52% 26 18
9 Rome 112 32% 14 25
10 Amsterdam 105 43% 11 31
11 Nice 86 37% 10 16
12 Milan 85 55% 18 23
13 Florence 85 42% 10 22
14 Lisboa 85 46% 17 32
15 Crete 77 36% 6 30
16 İzmir 72 47% 7 35
17 Mallorca 57 81% 18 40
18 Berlin 41 61% 12 9
19 Vienna 33 70% 11 7
20 Athens 27 52% 8 19

Metodologia

Cada estabelecimento do índice é selecionado e verificado individualmente pelos nossos editores; a inclusão não pode ser comprada. A densidade de alta cozinha é a proporção dos estabelecimentos selecionados de uma cidade com preços $$$ ou $$$$. O patamar ultrapremium contabiliza os estabelecimentos no nível $$$$. Os bairros contabilizam as zonas distintas com pelo menos um estabelecimento selecionado. Os números refletem a seleção Mes Prestiges — um olhar criterioso sobre o melhor de cada cidade, e não um censo da sua economia gastronómica completa — e atualizam-se à medida que o guia cresce.

Última atualização: June 2026