Küratörlük
Mekanlar listeye yalnızca mekanın kendi gücüyle girer — mutfak, servis, atmosfer — seçkin bir ziyaretçinin beklediği ölçüte göre değerlendirilir. Listeye girmek için ödeme kabul etmiyoruz; hiçbir kayıt ücretli yerleştirme değildir.
Doğrulama ve güncellik
Her mekan sayfasında bir 'son inceleme' tarihi bulunur. Her şehirdeki öne çıkan mekanları düzenli aralıklarla yeniden kontrol ederiz — yerin hâlâ açık olduğunu, saat, fiyat ve menü bilgilerinin geçerli olduğunu doğrularız — ve tarihi yalnızca gerçekten bir şey değiştiğinde güncelleriz.
Bir mekan kapandığında
Restoranlar sürekli kapanır, taşınır ve marka değiştirir; kapanmış bir yeri öneren rehber, hiç rehber olmamasından kötüdür. Bir mekanın hâlâ açık olduğunu doğrulayamadığımızda, doğrulayana kadar onu kaldırır veya doğrulanmış statüsünü geri çekeriz. En son denetimimiz kapanan, taşınan veya artık doğrulanamayan mekanları kaldırdı.