Pfistermühle Speisekarte & Preise (2026)

Speisekarte & Preise

Ausgewählte Menüeinträge und erfasste Preise. Beachten Sie das Quelldatum, sofern vorhanden, und bestätigen Sie aktuelle Preise beim Lokal.

Menüstand: 9. Juni 2026 Quelle der Speisekarte öffnen →

Vorspeisen

3

Gebratene Entenleber

Brioche | Senf-Mayonnaise | Chicorée | Calvados Sud

€26
Marinierter Spargel

Wildkräuter-Hollandaise | Erdbeere | Rhabarber

€21
Ceviche vom Wolfsbarsch

Limetten-Espuma | Dill | Tropeazwiebeln

€24

Suppe

2

Spargelcremesuppe

Kerbelöl

€15
Hummerbisque

Garnelen Ravioli | Koriander | Safranfenchel

€17

Fisch

2

Stör von der Fischzucht Birnbaum

Lauchcreme | Geschmorter Lauch | Kartoffel-Parisienne

€35
Kabeljau

Buchenpilze | Dauphine Kartoffel | Crème Fraîche | Schnittlauch

€37

Fleisch

4

Lamm²

Karree & Wurst | Polenta | Spitzpaprika | Grüner Spargel

€39
Westerberger Wagyu

Schulterscherzel | Dreierlei Mais | Perlzwiebel | Kräuter

€44
Ochsenfilet 180g

Knochenmarkkruste | Schalottensauce

€38
Chateaubriand vom Simmenthaler Rind 450g & Tristan Languste

für zwei Personen

€135