Που να Φάτε ένα Σωστό Μεσημεριανό στην Κρήτη

Ένα ψαρο-μεζεδοπωλείο στη Σπλάντζια που οι ντόπιοι φυλάνε διακριτικά. Η ψαριά της ημέρας βγαίνει σε μεζέδες για μοίρασμα, με ρακή να συνοδεύει, και ο χώρος κυλάει ζωντανά παρά επιτηδευμένα. Ανοίγει από το μεσημέρι Δευτέρα με Σάββατο και είναι κλειστό την Κυριακή, κάτι που το κάνει ένα αξιόπιστο καθημερινό μεσημεριανό. Καλή σχέση ποιότητας-τιμής και γεμάτο θαμώνες - το πιο σίγουρο σημάδι ότι βρήκατε το σωστό τραπέζι.

Ένας θεσμός της κρητικής κουζίνας από το αγρόκτημα στο πιάτο, μέσα σε ένα αναπαλαιωμένο αρχοντικό της παλιάς πόλης. Το Peskesi προμηθεύεται από το δικό του αγρόκτημα και σκάβει βαθιά στη γαστρονομική κληρονομιά του νησιού, αναβιώνοντας παλιές συνταγές και υλικά που δεν θα βρείτε σε ένα συνηθισμένο μενού ταβέρνας. Ανοίγει στις 13:00 κάθε μέρα, οπότε μπορείτε να το πάρετε ως ένα μακρύ, μελετημένο μεσημεριανό. Με τον σεφ στο επίκεντρο και σοβαρή προσήλωση στην προέλευση, είναι το μέρος για να καταλάβετε τι πραγματικά είναι η κρητική κουζίνα.

Μια οικογενειακή κουζίνα της παλιάς πόλης που δουλεύει στην ανοιχτή φωτιά, όλο τον χρόνο. Το Athali το κρατάει σπιτικό και ανεπιτήδευτο, με κρητικά κλασικά και ένα ξεχωριστό αντικριστό αρνί ψημένο αργά στη φωτιά. Ανοίγει στις 13:00 κάθε μέρα, που το κάνει μια εύκολη μεσημεριανή στάση χωρίς το άγχος της κράτησης. Είναι το είδος του τίμιου, γενναιόδωρου μεσημεριανού που ορίζει το νησί.

Μέσα σε ένα ιστορικό κτίριο της παλιάς πόλης, το Parasties μαγειρεύει με τον παλιό τρόπο - μαγείρεμα σε καυτό τούβλο και ένα τραπέζι με μεζέδες. Κρατάει μια παραδοσιακή και ανέμελη γραμμή, με μια ποικιλία μεζέδων που ανταμείβει μια παρέα. Ανοιχτό κάθε μέρα από τις 13:00, ταιριάζει άψογα σε ένα μακρύ κρητικό μεσημεριανό. Ελάτε για την ατμόσφαιρα του πέτρινου χώρου όσο και για το φαγητό.

Ένα γνήσιο καφενείο στη γειτονιά του Λάκκου, γεμάτη street art, και αγαπημένο των ντόπιων για μεζέ και ρακή. Είναι η πιο χαλαρή επιλογή εδώ, με ήπιες τιμές και ανοιχτό από τις 11:00 κάθε μέρα, ιδανικό για ένα απογευματινό τσιμπολόγημα παρά για ένα επίσημο γεύμα. Η ατμόσφαιρα είναι το ατού: εδώ τρώτε όπως τρώει η γειτονιά. Παραγγείλετε μερικά πιάτα, μια καράφα ρακή, και αφήστε το απόγευμα να κυλήσει.

Ψηλά στη Δρακόνα, στους λόφους των Κεραμιών, το Dounias μαγειρεύει μόνο σε ανοιχτή φωτιά, χωρίς γκάζι στην κουζίνα, με προϊόντα από το δικό του αγρόκτημα και πιάτα σε πήλινο που θέλουν ώρες. Είναι ένα γεύμα-προορισμός: ένα μακρύ ορεινό μεσημεριανό όπου η βραδύτητα είναι το ζητούμενο. Λειτουργεί εποχικά με ώρες από το μεσημέρι έως νωρίς το βράδυ, οπότε τηλεφωνήστε πριν ξεκινήσετε τη διαδρομή. Λίγα μέρη αποτυπώνουν τόσο πλήρως την παλιά Κρήτη.

Ένας θεσμός του χωριού στον Βάμο, στον Αποκόρωνα, χτισμένος γύρω από έναν πέτρινο φούρνο και το μαγείρεμα με ελαιόλαδο. Το Sterna σερβίρει αργομαγειρεμένα κρητικά πιάτα που ταιριάζουν σε ένα χαλαρό χωριάτικο μεσημεριανό και δουλεύει καλά για παρέες. Ανοίγει από το μεσημέρι εποχικά, οπότε ταιριάζει σε μια μέρα εξερεύνησης της ενδοχώρας. Παραδοσιακή μαγειρική, γενναιόδωρες μερίδες και ο ανέμελος ρυθμός ενός κρητικού χωριού.

Στη σκιερή πλατεία του χωριού των Αρχανών, στην καρδιά του αμπελώνα του Ηρακλείου, το Bakaliko είναι μισό μπακάλικο-ντελικατέσεν, μισό μεζεδοχώρος. Συνδυάζει κρητικούς μεζέδες με τοπικό κρασί σε μια βεράντα φτιαγμένη για μια εκδρομή στους αμπελώνες, και το μεσημεριανό είναι ακριβώς αυτό για το οποίο είναι φτιαγμένο. Ανοιχτό από τις 11:00 εποχικά, είναι μια εύκολη, χαλαρή μεσημεριανή στάση ανάμεσα σε επισκέψεις σε οινοποιεία. Απλό, τοπικό και πολύ καλά τοποθετημένο.

Ένας τοπικός θεσμός στην παραλία του Ηρακλείου, το Ippokampos είναι το ψαρο-ουζερί που επιλέγει η πόλη. Φρέσκια ψαριά, ούζο και ένας χαλαρός, ανεπιτήδευτος χώρος το κάνουν ένα κλασικό μεσημεριανό - ακριβώς αυτό για το οποίο έρχονται οι θαμώνες του. Λειτουργεί καθημερινά μέσα στη σεζόν και κλείνει τον χειμώνα, οπότε είναι σταθερή αξία της θερμής περιόδου. Για θαλασσινά χωρίς φιγούρα στο Ηράκλειο, αυτή είναι η διεύθυνση που λένε πρώτη οι ντόπιοι.

Ένα ρακάδικο στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου με ανοιχτή κουζίνα και ένα χαλαρό, γεμάτο ντόπιους κοινό. Είναι φτιαγμένο για μεζέ και ρακή, πιάτα για μοίρασμα και ένα χαλαρό μεσημεριανό παρά κάτι επίσημο. Ανοιχτό από το μεσημέρι εποχικά, είναι ένα εύκολο μεσημεριανό τραπέζι στην καρδιά της παλιάς πόλης. Ελάτε για τσιμπολόγημα, μοίρασμα και ρακή όπως την πίνει το Ρέθυμνο.

Στον πυρήνα της παλιάς πόλης του Ρεθύμνου, το Castelo σερβίρει μοντέρνα μεσογειακή και κρητική κουζίνα σε έναν ατμοσφαιρικό χώρο από πέτρα και πρασινάδα. Λειτουργεί καθημερινά από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα, που το κάνει μία από τις πιο αξιόπιστες επιλογές μεσημεριανού στην πόλη, όταν τα υπόλοιπα ανοίγουν μόνο το βράδυ. Δημιουργικό χωρίς να χάνει το τοπικό νήμα, και συνδυασμένο με μια προσεγμένη λίστα κρασιών. Μια σταθερή επιλογή για όλη την ημέρα σε ένα όμορφο σκηνικό.