Aux Lyonnais Menu & Prices

Chou Farci des Lyonnais

Terrine Grand-Mère, Pain Toasté

La Quenelle de Brochet des Lyonnais

Salade Lyonnaise

Frisée, Lard Paysan et Œuf Parfait

Asperges Vertes et Blanches

Gros Escargots de Bourgogne par 6

Volaille de Bresse, Purée de Carottes et Carottes Fanes, Sauce Poularde, Jus de Volaille

Les Quenelles de Brochet des Lyonnais

Cabillaud Rôti, Purée de Brocolis, Brocoletti, Asperges en Pickles, Fumet de Cabillaud

Poitrine de Cochon d'Auvergne, Gratin Dauphinois Fernand Point

Filet de Bœuf Sauce au Poivre, Pommes Grenailles

Andouillette à la Ficelle de Veau de Chez Bobosse, Sauce Dijonnaise, Pommes Grenailles et Mesclun d'été

Saint-Marcellin de la Mère Richard

Comté affiné 18 mois

Fourme d'Ambert

Saint Nectaire

Île Flottante aux Pralines Roses

Petit Pot de Thé au Jasmin d'Alain Chapel

Mousse au Chocolat, Grué de Cacao et Cazette

Fraise Melba

Crème Caramel de Rolande

Glaces et Sorbets

3 Vanilles, Chocolat, Pamplemousse/Vermouth, Citron Confit, Praliné/Noisettes, Praliné/Pistaches, Clémentine/Yuzu