Kohaku Menu & Prices

Kohaku set

Miso shiru, sashimi, nambanzuke, riso sushi, sott'aceti

Hirei-katsu teishoku

Set di cotoletta di filetto di maiale

Tenpura teishoku

Set di tenpura

Unajyu teishoku

Set di anguilla kabayaki

Kaisen chirashi teishoku

Set chirashi di pesce misto

Sushi sashimi teishoku

Set di sushi e sashimi

Edamame

Baccelli di soia al sale

Agedashi tofu

Tofu fritto, katsuobushi, brodo dashi

Karaage

Pollo marinato fritto

Uzaku

Anguilla cotta e alghe wakame in salsa di soia agrumata

Otoro usuzukuri

Carpaccio di ventresca di tonno, daikon marinato, radice di wasabi, funghi shiitake, salsa di soia allo yuzu

Shiromi no usuzukuri

Carpaccio di spigola, salsa ponzu e polvere di shiso

Wagyu carpaccio

Carpaccio di Wagyu A5, verdure miste, salsa ponzu e sale al tartufo

Salmon tartare

Tartare di salmone, avocado, ikura*, salsa di soia allo yuzu e wasabi

Maguro tartare

Tartare di tonno, avocado, ikura*, salsa di soia allo yuzu e wasabi

Hamachi hotate tartare

Tartare di ricciola e capasante, avocado, salsa ponzu e olio di sesamo

Tenagaebi hamachi tartare

Tartare di scampi e ricciola, avocado, ikura e salsa di miso allo yuzu

Akaebi-su

Gambero rosso di Mazara del Vallo rapa daikon, zenzero, sesamo, erba cipollina e salsa di soia al sesamo e yuzu

Yasai no tenpura

Tenpura di verdure

Ebi no tenpura

Tenpura di mazzancolle

Tenpura Kohaku

Tenpura di mazzancolle, capasanta, verdure

Chāshū-don

Riso con pancetta di maiale chashu e uovo marinato

Yaki-niku don

Riso con filetto di manzo saltato in padella con salsa amiyaki

Katsudon

Riso ricoperto di cotoletta di filetto di maiale, uova e cipolle

Gohan

Riso al vapore

Hakata tori paitan ramen

Ramen in brodo di pollo, arrosto di pancetta, uovo marinato, verdure

Miso ramen

Ramen in brodo di pollo al miso, arrosto di pancetta, uovo marinato, verdure

Kaisen ramen

Ramen in brodo di pesce, capasanta, mazzancolla, uovo marinato, verdure

Hiyashi-chūka

Ramen freddo servito con uovo, chasyu, cetrioli, carote, pomodorini dry e germogli di soia

Ten zaru soba

Tagliolini freddi di grano saraceno, accompagnati da salsa tsuyu e tempura mista di mazzancolla e verdure

Miso shiru

Zuppa di miso, tofu, alghe

Spiedini di verdura

Spiedini di pollo

Spiedini di maiale

Spiedini di manzo

Spiedini di capesante

Yasai gyoza

Ravioli fatti in casa ripieni di verdure (5pz)

Buta gyoza

Ravioli fatti in casa con carne di maiale iberico e verdure (5pz)

Ebi gyoza

Gyoza ripieni di mazzancolle, uova e verdure (5pz)

Wagyu gyoza

Ravioli fatti in casa ripieni di carne di manzo Wagyu e verdure (5pz)

Sashimi moriawase (15pz)

Sashimi moriawase (9pz)

Nigiri moriawase (12pz)

Nigiri moriawase (7pz)

Shake Nigiri (2pz)

Salmone

Shake Sashimi (3pz)

Salmone

Shake toro Nigiri (2pz)

Ventresca di salmone

Shake toro Sashimi (3pz)

Ventresca di salmone

Shake aburi Nigiri (2pz)

Salmone scottato, shiso e ikura

Maguro Nigiri (2pz)

Tonno bluefin

Chu-toro Nigiri (2pz)

Ventresca di tonno bluefin medio grasso

Chu-toro Sashimi (3pz)

Ventresca di tonno bluefin medio grasso

O-toro Nigiri (2pz)

Ventresca di tonno bluefin premium

O-toro Sashimi (3pz)

Ventresca di tonno bluefin premium

O-toro aburi Nigiri (2pz)

Ventresca di tonno bluefin premium scottato salsa alle alghe nori

Suzuki Nigiri (2pz)

Spigola

Suzuki Sashimi (3pz)

Spigola

Suzuki Kobujime Nigiri (2pz)

Spigola marinata al kombu

Suzuki Kobujime Sashimi (3pz)

Spigola marinata al kombu

Hamachi Nigiri (2pz)

Ricciola

Hamachi Sashimi (3pz)

Ricciola

Akaebi Nigiri (2pz)

Gambero rosso

Akaebi Sashimi (3pz)

Gambero rosso

Hotate Nigiri (2pz)

Capesante

Hotate Sashimi (3pz)

Capesante

Kurumaebi Nigiri (2pz)

Mazzancolla

Unagi Nigiri (2pz)

Anguilla

Wagyu Nigiri (2pz)

Manzo giapponese A5

Shake maki

Salmone

Tekka maki

Tonno

Natto maki

Soia fermentata

O-toro akaebi maki

Ventresca di tonno, gambero di Mazara

Hamachi hotate maki

Ricciola, capasanta

Kanpyo maki

Zucca marinata

Umekyu-shiso maki

Prugna, cetriolo, foglia di shiso

Shake-avo futomaki

Salmone, avocado, mazzancolla, sesamom maionese kenko

Ebiten Futomaki

Mazzancolla in tenpura, avocado, tobiko, maionese Kenko

Spicy salmon Futomaki

shichimi, insalata, cipolla croccante, maionese piccante

Spicy tuna Futomaki

Tonno, briciole di tenpura, peperoncino shichimi, insalata, cipolla croccante, maionese piccante