La domenica romana lenta

La sola miglior ragione per essere dentro il mercato di Testaccio a metà mattina. Il banco di Sergio Esposito riempie morbide rosette con i sughi gocciolanti dei brasati romani — allesso, trippa, picchiapò. Mangiatene una in piedi come riscaldamento, poi continuate a girare. È il cuore pulsante del mercato e un ponte perfetto tra la spesa e il pranzo lungo che verrà.

Il mercato coperto a volte dentro Termini riunisce artigiani romani stimati — pasta, pizza, fritti, gelato — sotto un solo tetto, aperto tutti i giorni. È più affollato e curato di un mercato di quartiere, il che lo rende un'opzione utile in ogni stagione. Buono per un pranzo assemblato quando si vuole scelta più che cerimonia. Un valido ripiego più che l'ideale romantico.

Un grande forno-gastronomia dell'Esquilino dove il pane, la pizza al taglio e i piatti pronti fanno di una sosta del mattino una spesa seria. La terrazza è piacevole per un caffè e un dolce tra una commissione e l'altra. Fa da ponte tra mercato e caffè, e la qualità è costantemente alta. Un posto civile per iniziare una giornata lenta all'Esquilino.

Una trattoria della domenica da manuale a Testaccio, con porzioni generose, un menù romano profondo e la celebre parete di anfore antiche dietro il vetro. Si riempie di famiglie che fanno esattamente ciò che dovreste fare voi — antipasti, un primo, un secondo, dolce, senza fretta. Prenotate per la domenica; è un classico locale. Il pranzo lungo per cui la giornata è fatta.

Una trattoria calorosa e un po' più contemporanea a Ostiense, dove la tradizione romana è trattata con cura e la carta dei vini premia l'attenzione. È la scelta giusta per un pranzo domenicale classico ma non ingessato. Meno scena turistica, più favorita di quartiere. Servizio senza fretta che lascia distendere il pasto.

Una trattoria amata della Garbatella, in uno dei rioni-giardino più affascinanti di Roma, con una cucina romana sostanziosa e un pubblico domenicale davvero locale. L'ambiente — quieto, verde, fuori dalla mappa turistica — è metà del piacere. Prenotate e abbinatelo a una passeggiata tra i lotti della Garbatella dopo. La domenica lenta distillata.

Trattoria storica di San Lorenzo dal 1890, dove le carni alla brace e i giusti primi romani reggono un pranzo lungo e conviviale. Le pareti portano un secolo di memoria del quartiere e il ritmo è perfetto per una domenica. Ordinate i rigatoni, la griglia e una caraffa di rosso, e fermatevi un po'. Senza pose e radicata in profondità.

Un bar di giardino a gestione comunitaria alla Garbatella, con drink a poco prezzo, uno spazio verde all'aperto e un'atmosfera senza fretta, da vicinato. È il posto naturale dove atterrare dopo un lungo pranzo alla Garbatella, calice in mano, senza nessun impegno. Più circolo sociale che bar elegante, e tanto meglio così. Il punto fermo gentile del pomeriggio.

La grande vecchia gelateria di Roma, il Palazzo del Freddo, aperta dal 1880 in un salone cavernoso dell'Esquilino pieno di macchinari d'epoca. Il gelato è classico ed eccellente, e la sola scala del posto ne fa un'esperienza più che una sosta. Un rito da pomeriggio domenicale azzeccato. Portate la famiglia; qui i romani vengono da generazioni.

Una seria enoteca di Trastevere con una carta sterminata e una cucina abbastanza buona da trattenervi oltre il primo bicchiere. Dopo un pranzo lungo è il posto per un calice pomeridiano senza fretta in una sala calma e a volte. Il personale guida bene tra le bottiglie italiane meno note. Un modo adulto per allungare la domenica senza impegnarsi in un altro pasto intero.