Gaman by Luis Arévalo Restaurant
Nikkei Chef identity Omakase
Gaman by Luis Arévalo
Guindalera / Salamanca
$$$
The chef who brought Nikkei to Spain, on his own terms
Restaurant
Ikigai Velázquez
Yong Wu Nagahira's Japanese-Spanish fish maturation
Beoordeeld door Mes Prestiges Redactieteam Laatst beoordeeld May 2026
El Viso / Chamartín |
$$$ Hoogwaardig voor Restaurant
| Tue-Sat 13:30-16:00 & 20:30-23:30, Sun-Mon closed
| Laatst beoordeeld: May 2026 Chef Yong Wu Nagahira — Paris-born to a Chinese father and Japanese mother — applies rigorous Japanese technique to Spanish product, with fish-maturation and maceration work that pushes umami. The Velázquez room is calm and product-driven rather than showy. One of the most thoughtful Japanese kitchens in the city.
Tip van de redactie
Acclaimed chef-led Japanese kitchen
Geschikt voor
Veelgestelde vragen
Snelle antwoorden over Ikigai Velázquez — reserveringen, openingstijden, dresscode en prijsklasse.
Where is Ikigai Velázquez?
Ikigai Velázquez is located in El Viso / Chamartín, Madrid — Calle de Velázquez 136, 28006 Madrid.
Wat zijn de openingstijden van Ikigai Velázquez?
Ikigai Velázquez is open Tue-Sat 13:30-16:00 & 20:30-23:30, Sun-Mon closed.
Iets verkeerds gezien op deze pagina? Onjuiste info melden
Misschien vind je dit ook leuk
Ontdek andere plekken in de buurt
Zelfde categorie
Zelfde categorie
Kabuki Restaurant
Sushi Counter Japanese Refined
Kabuki
Barrio de Salamanca
$$$
Mediterranean-leaning Japanese with a six-seat sushi bar
Zelfde categorie
Ugo Chan Restaurant
Chef Driven Omakase Japanese Fusion
Ugo Chan
Chamartín
$$$$
Michelin-starred Spanish-twist Japanese counter
Zelfde categorie
Sacha Restaurant
Cult Favourite Bistro Chef Loved
Sacha
Chamartín
$$$
The chefs' beloved cult bistro of Chamartín
Ontdek meer