Bistrô Bicho Mau
Campo de Ourique
Bistrô minúsculo movido a mercado, de dois jovens chefes-proprietários
Porco alentejano de focinho ao rabo numa sala despretensiosa de Campo de Ourique
O chefe Miguel Azevedo Peres cozinha o porco inteiro — raça autóctone alentejana de uma única quinta biológica — num menu que é um terço de legumes da época, um terço de miudezas e um terço de carne. Os torresmos, os croquetes e a bifana porcalhona ensopada em molho convivem com uma curta lista de vinhos naturais e biológicos. Um Bib Gourmand do Michelin onde o carácter e a cozinha importam muito mais do que o conforto.
Michelin Bib Gourmand
Respostas rápidas sobre o Pigmeu — reservas, horários, código de vestuário e escalão de preços.
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