Mustafa's Gemüse Kebap

Mustafa's Gemüse Kebap ist die Take-away-Theke am Mehringdamm in Kreuzberg, die ihren Ruf um die Gemüse-und-Feta-Variante des Döner baute, geröstete Aubergine, Zucchini und Kartoffel zusammen mit Hähnchen ins Brot geklappt, dazu Feta. Die Schlange läuft die meisten Stunden; das Format ist nur zum Mitnehmen mit einigen Stehtischen auf dem Gehweg. Für das Istanbul-Publikum lautet die sinnvolle Frage nicht „Wie gut ist der Berliner Döner", sondern „Ist das Berliner Format tatsächlich anders" und Mustafa's ist die Adresse, die zeigt, was die Berliner Variante mit der Form gemacht hat. Die Wartezeit beträgt an den meisten Tagen zwanzig bis vierzig Minuten; die Betreiber haben in zwanzig Jahren keinen Stuhl hinzugefügt.