Mustafa's Gemüse Kebap

Mustafa's Gemüse Kebap ist die Take-away-Theke am Mehringdamm in Kreuzberg, die ihren Ruf um die Gemüse-und-Feta-Variante des Döner baute — geröstete Aubergine, Zucchini und Kartoffel zusammen mit Hähnchen ins Brot geklappt, dazu Feta. Die Schlange läuft die meisten Stunden; das Format ist nur zum Mitnehmen mit einigen Stehtischen auf dem Gehweg. Für das Istanbul-Publikum lautet die sinnvolle Frage nicht „Wie gut ist der Berliner Döner", sondern „Ist das Berliner Format tatsächlich anders" — und Mustafa's ist die Adresse, die zeigt, was die Berliner Variante mit der Form gemacht hat. Die Wartezeit beträgt an den meisten Tagen zwanzig bis vierzig Minuten; die Betreiber haben in zwanzig Jahren keinen Stuhl hinzugefügt.