Doyum Grillhaus

Das Doyum Grillhaus ist das anatolisch-türkische Ocakbaşı in der Admiralstraße in Kreuzberg, das den offenen Kohlefeuer-Grill führt, den das Publikum aus Istanbul wiedererkennt — Lamm-Adana, Lahmacun, die Fleisch-und-Auberginen-Kebap-Formate, serviert in dem Format, das anatolisch-Berliner Betreiber aufbauten, statt im Berliner-Döner-Imbiss-Format. Der Saal laut, die Küche sichtbar, die Schlange am Wochenende vor der Tür. Die Publikumsreferenz ist der Punkt — Doyum demonstriert, dass der kulinarische Fall für ernsthaftes Ocakbaşı in dieser Stadt vorgelegt wurde.