Zwei Michelin-Sterne und österreichisch-moderne Technik am Landwehrkanal.
Sebastian Frank führt das Horváth auf der Kreuzberger Seite des Paul-Lincke-Ufers, dem Kanalblock, der das Berliner Samstagnachmittagsbild trägt. Er kocht ein ausdrücklich österreichisch-modernes Programm, Sellerie, Rote Bete, Fermentation, die vegetabil-zuerst-Überzeugung, die seine Küche seit der Übernahme 2011 prägt, und hält durchgehend zwei Michelin-Sterne. Der Saal klein, schwach beleuchtet, bewusst still. Franks vegetabiles Degustationsmenü ist die Markenbestellung; die Weinbegleitung lehnt sich an österreichischen Grünen Veltliner und burgenländische Rote.
The vegetable tasting menu reads as the most coherent argument in Berlin's two-star tier for what regional kitchen cooking can be. Book four weeks ahead.
Auszeichnungen
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