Grill Royal Menu & Prices

Maltes Kremmener Spargel

Oberhavel Spargelsuppe — Kerbel

Weißer Spargel, neue Kartoffeln

Kremmen, Oberhavel Sauce Hollandaise, braune Butter oder Frankfurter Grüne Soße

Cecina de Léon

Spanien 50 g

Hausgeräucherter Lachs

Dänemark Landbasierte Zucht 80 g

Filet Mignon

Friland, Dänemark Spargel, Morchelrahm, Vin Jaune

Pléiade Poget N° 3 Spéciales de Claire

Utah Beach

Joséphine N° 3 Spéciales de Claire

Gillardeau, Portugal

Baby Kys N° 5 Super Spéciale

Bretagne, Frankreich

Plateau de Fruits de Mer

Austern, Rotgarnelen, Ceviche, Hamachi, Calamaretti, Oktopus, Tristan-Languste, Wellhornschnecke Schneekrabbe, Nordseekrabben, Algenbrioche ab 2 Personen – pro Person

Osietra-Baerii Caviar Royal Gold

Kempen 50 g

Beluga-Sevruga Caviar Elegance

Kardschali 125 g

Ossetra Royal Caviar Elegance

Kardschali (mother tin) 250 g

Brot & Olivenöl

Le Brot, Berlin & Il Circolo, Noto

Oliven mariniert

Tonda Iblea, Sizilien

Auberginenkroketten

fermentierter Sellerie, Miso-Mayonnaise

Pulled Beef Kroketten

fermentierter Sellerie, Miso-Mayonnaise

Burrata

Barlotti, Kampanien junge Erbsen, Sauerampfer

Kopfsalat

Kräuter-Vinaigrette

Fenchelsalat

Birne, Parmesan

Ceviche

roh mariniert — Atlantischer Ozean Kabeljau, Limette, Knoblauch, Chili, frischer Koriander

Pulpo

klassisch oder sardisch

Hamachi

roh mariniert Gelbschwanzmakrele, Daikon-Rettich, Shoyu — mimi ferments, Berlin

Hummerbisque

wahlweise mit halbem Hummer

Hummersalat à la Cesare Cardini

Tatar vom Rinderfilet

klassisch wahlweise mit 20 g Osietra-Baerii Caviar Royal Gold — Kempen

Austernseitlinge vom Grill

Shoyu — mimi ferments, Berlin

Blumenkohl geröstet

Harissa, Kürbiskern-Dukkah, Roscoff-Zwiebel

Bärlauchrisotto

Carnaroli-Reis Acquerello

Fischsuppe

Fisch, Garnelen, kleines Gemüse, Knoblauch, Safran

Ikejime-Bachsaibling vom Grill

Mecklenburg-Vorpommern

Loup de Mer vom Grill oder in Salzkruste

Mittelmeer Blattsalate pro 100 g

Steinbutt à la nage

nachhaltige Aquakultur, Zeeland Wurzelgemüse, Weißwein-Safransud pro 100 g

Seezunge à la meunière

Wildfang, Nordsee Nussbutter pro 100 g

Geröstete Rotgarnelen

Wildfang, Argentinien Aioli 1 kg

Ganzer Hummer vom Grill

Kanada Chipotle Dip

Kalbskotelett

Peter's Farm, Gelderland 400 g