Eleştirmenlerin Londra Listesi
Londra, dünya gastronomi sahnesinin Paris'ten sonraki en yoğun temsiline sahip şehir. Michelin Rehberi'nin İngiltere kanadı şehirde aktif çok sayıda yıldızlı mekânı listelemekte; World's 50 Best, La Liste ve uluslararası eleştirmenlerin Londra'ya olan sadakati yıllar içinde olgunlaştı.
Bu liste on iki adresle Londra'nın eleştirmen kıvamına oturmuş örneklerini gösteriyor. Kriter: aktif Michelin yıldızı, World's 50 Best katılımı, ya da uluslararası eleştirmen sadakati. Listede Mayfair'in palas otel klasiklerinden, Notting Hill'in modern Avrupa adreslerine, Soho'nun yenilikçi tarafına kadar bir yelpaze var.
Mayfair: Üç Yıldız ve Klasik Institution
Mayfair, Londra'nın Michelin yıldızı yoğunluğunun en yüksek mahallesi. Bu bölümün dört adresi mahallenin en yüksek katmanından.
- 01
The Connaught'ta üç Michelin yıldızlı French fine dining. Hélène Darroze'un mutfağı, eleştirmenlerin son on yılda Londra fine dining sahnesinin en sürekli takip ettiği adreslerden.
Mekana Git → - 02
Fitzrovia'da iki Michelin yıldızlı tasting menu. Yirmi koltuklu open-kitchen counter; eleştirmenler küçük ölçek + yoğun mutfak kategorisinde Londra'nın en oturmuş örneği olarak görüyor.
Mekana Git → - 03
Mayfair'de bir Michelin yıldızlı İtalyan fine dining. Murano, eleştirmenlerin uluslararası mutfak yorumu kategorisinde Mayfair tarafının en oturmuş örneği olarak gördüğü adres.
Mekana Git → - 04
St James's'te 1742'den beri çalışan İngiliz institution. Wiltons, eleştirmenlerin tarihi sadakat kategorisinde tuttuğu adres — klasik İngiliz mutfağının en oturmuş hâli.
Mekana Git →
Modern Avrupa: Notting Hill ve Chelsea
Londra'nın modern Avrupa fine dining tarafı, son on yılda eleştirmenlerin en yoğun ilgilendiği kategori. Bu bölümün dört adresi Notting Hill ve Chelsea hattından.
- 01
Notting Hill'de Clare Smyth'in iki Michelin yıldızlı modern British fine dining'i. Core, eleştirmenlerin Londra'da yıldızlı female-led mutfak kategorisinde en yüksek not verdiği adreslerden.
Mekana Git → - 02
Notting Hill'de iki Michelin yıldızlı modern Avrupa fine dining. The Ledbury, Brett Graham'ın yıllardır yürüttüğü mutfak — eleştirmenler tutarlılık kategorisinde Londra'nın en oturmuş örneği olarak görüyor.
Mekana Git → - 03
Chelsea'de üç Michelin yıldızlı klasik French fine dining. Restaurant Gordon Ramsay, eleştirmenlerin Londra'nın en eski yıldızlı mekânlarından biri olarak yıllardır izlediği adres.
Mekana Git → - 04
Notting Hill'de modern Avrupa bistro. Dorian, eleştirmenlerin son üç yılda Londra'da en konuşulan açılışlarından biri olarak gördüğü mekân — yıldızsız ama yüksek notlu.
Mekana Git →
Yenilikçi Hattı: Soho, Shoreditch, Bermondsey
Londra'nın yenilikçi mutfak haritası, doğu mahallelerinde son on yılda en hızlı genişleyen taraf oldu. Bu bölümün dört adresi.
- 01
Shoreditch'te Tomos Parry'nin Bask grill mekânı. Brat, eleştirmenlerin Londra'da open-fire mutfak kategorisinde kurucu adres olarak gördüğü mekân — bir Michelin yıldızı.
Mekana Git → - 02
Soho'da Mountain; Brat'ın Soho yorumu. Eleştirmenler son iki yılda Londra'nın en konuşulan açılışlarından biri olarak gördü; rezervasyon iki ay öncesinden.
Mekana Git → - 03
Bermondsey'de iki Michelin yıldızlı tasting menu. Story, Tom Sellers'ın yıllardır yürüttüğü mutfak — eleştirmenler hikâye-temelli mutfak kavramının Londra'daki en oturmuş örneği olarak görüyor.
Mekana Git → - 04
Shoreditch'te modern tasting menu; Cycene, son iki yılda eleştirmenlerin yenilikçi tarafa yakın bulduğu adreslerden. Bir Michelin yıldızı.
Mekana Git →
Londra'nın eleştirmen haritası, dünyada Paris ve New York'tan sonraki en yoğun temsiliyle çalışıyor. Yıldız sayısı her yıl artıyor; modern Avrupa yorumlamaları yeni nesil şeflerle olgunlaşıyor; uluslararası mutfak yorumları (Italian, Modern Indian, Japanese) yıldızlı kategoride genişliyor.
Kullanım önerisi: bir Londra seyahatinde bu listeden üç adres ideal. Bir akşam Mayfair üç yıldız (Hélène Darroze ya da Restaurant Gordon Ramsay), ertesi akşam Notting Hill iki yıldız (Core ya da The Ledbury), üçüncü akşam yenilikçi taraf (Brat ya da Mountain) — bu üç ton Londra fine dining haritasını görmek için yeterli.