Borchardt

Das Borchardt ist die Brasserie in der Französischen Straße in Mitte, die seit der Wiedereröffnung des 1893er Stammhauses in den 1990ern als Berlins politischer und medialer Mittags-Saal fungiert. Das Wiener Schnitzel, auf Untertassengröße geklopft, Bratkartoffeln daneben, ist die Markenbestellung; der Saal hoch, säulengetragen, verspiegelt. Die Buchung ist der Punkt: Die Bundestags-Pressekorps, der Bundesregierungs-Kreis, die ausländischen Diplomaten, die durchreisende Wirtschaftsklasse buchen denselben Raum. Kein Michelin-Stern und keiner erwartet, die Küche tut seit 130 Jahren eine Sache, perfekt.