Katz Orange

Das Katz Orange belegt ein umgebautes Brauereihof-Gebäude in der Bergstraße im nördlichen Mitte — hohe Fenster, Sichtziegel, eine glyzinienüberwucherte Terrasse, eine Küche, die der Ganzes-Tier-Küche und der Slow-Food-Beschaffung von Brandenburger Erzeugern verpflichtet ist. Der Candy-Bomber-Schweinebraten — zwölf Stunden langsam gegart, am Knochen serviert, die Markenbestellung — ist die Signatur der Karte. Kein Michelin-Stern, aber der Saal liest sich als das Brooklyn-Berlin im Format und zieht das Publikum an, das das Slow-Food-Register ohne den Michelin-Preis will. Das Schwesterhaus Panama in der Potsdamer Straße ist der zweite Ableger.