Brenner Operngrill Speisekarte & Preise (2026)

Taboulé mit Roter Bete & Ziegenkäse

erfrischender Couscous-Salat mit viel Minze und Zitrone

Gegrillte Avocado und cremiger Hummus (v)

mit Limetten-Koriander-Creme, Pico de Gallo, marinierten Oliven, Zitrone und Chili-Crunch

East Coast Crab Cakes

saftige Krabbenküchlein mit gegrillter Mais-Salsa und hausgemachter Sauce Tartare

Gelbflossen-Thunfisch-Tartare

von Hand geschnitten mit mariniertem Fenchel, knackigen Gurken und einer Wasabi-Crème-fraîche

Oktopussalat

mit Oliven, Sellerie, roten Zwiebeln, gewürfelter Paprika, Kartoffeln, gewürfelten Kartoffeln und einer Marinade aus Aceto di Vino Rosso

Pommersches Rindertartar

mit marinierten und gratinierten Artischocken, eingelegten Zwiebeln und gegrillter Brioche

Paccheri al Pesto

mit Basilikum-Pesto, Zitronenabrieb, einem Hauch Chili und cremigem Ricotta

Spaghetti Pomodoro (v)

mit Piccadilly-Tomaten, Knoblauch und frischem Basilikum

Spaghetti Bolognese

hausgemachtes Ragù aus saftigem Rind- und zartem Kalbfleisch

Fusilli Salsiccia dell´Etna e funghi

mit unserer handgemachten Salsiccia dell´Etna

Bigoli Amatriciana mit Burrata

mit italienischem Guanciale-Speck aus Kalabrien

Risotto Zafferano

mit 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano DOP und italienischem Weißwein

Salsiccia dell’ Etna

handgemacht von unserem sizilianischen Metzger, mit marinierten Tomaten

Kalbs-Piccata

ein Kalbsschnitzel in Parmesan-Kräuter-Panade, serviert mit geschmorten Artischocken

Dünn geschnittenes Rinderfilet

kurz gegrillt, mit Rucolasalat und Parmesanspänen

Entrecôte

Argentinischer Black Angus

Rinderfilet

Argentinischer Black Angus