Mast Weinbistro

Mast eröffnete 2018 in der Porzellangasse — neben Heunisch & Erben rasch das Referenz-Naturweinbistro der Stadt. Die Küche führt ein sechsgängiges Chef's Menu plus eine kleine à-la-carte-Auswahl; das Kochen folgt dem Bistronomie-Format modernösterreichischer Prägung, die Weinkarte zählt rund 250 Referenzen mit deutlichem Übergewicht burgenländischer und steirischer Naturwinzer. Der Raum klein (dreißig Plätze), die Küche offen, das Personal jung und seriös in Bezug auf die Liste. Für ein Publikum, das das Register von Pramerl & the Wolf will, ohne die Verpflichtung zu einem Michelin-Degustationsmenü, ist Mast die richtige Buchung.