Heunisch & Erben

Heunisch & Erben eröffnete 2017 in der Landstraße — eine Weinbar und Kleine-Speisen-Küche, aufgebaut auf dem, was das Team in zwei Jahrzehnten zusammengetragen hat: ein auf Österreich fokussierter Keller mit rund 3 000 Referenzen, tiefe Vertikalen aus dem Wachauer Smaragd-Bereich und burgenländischen Naturwinzern, dazu jene Sturm-und-Drang-Haltung dazu, was als Wein gilt, die das Naturwein-Register kommerziell tragfähig gemacht hat. Die Küche arbeitet als Begleitung zum Wein — ein Bündner Fleisch mit Kren, fermentiertes Pinzgauer Rind, Austern mit Riesling — eher denn als vollwertige Karte. Vierzig Plätze, offen bis spät, das Personal an der Bar buchbar für Verkostungen abseits der Liste. Die Lage in der Landstraße hält das Haus etwas abseits des zentralen Touristenkorridors.