Café Central

Das Café Central eröffnete 1876 im Palais Ferstel an der Herrengasse und ist, gemeinsam mit Demel und Sperl, das tragende Argument der Wiener Kaffeehauskultur. Marmorsäulen, Gewölbedecken, der lange Marmortresen mit der Mehlspeisenvitrine am einen und dem Zeitungsständer am anderen Ende — Trotzki spielte an seiner Wiener Zeit am Ecktisch Schach, Adler und Hofmannsthal schrieben hier, Lenin saß am Fenster. Das Haus arbeitet nach dem klassischen Protokoll der Form: Melange oder Einspänner auf silbernem Tablett mit einem Glas Wasser, eine warme Speise den ganzen Tag, und das Recht, mit einem einzigen Kaffee und einem Stapel Zeitungen vier Stunden zu sitzen, ohne dass jemand drängt. Die Mehlspeisen — Apfelstrudel, Sachertorte, Kaiserschmarrn — werden im Haus hergestellt. Die Klientel halb Tourist, halb Stammgast; die Stammgäste sitzen hinten. Die UNESCO nahm das Wiener Kaffeehaus 2011 ins Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes auf, und das Central steht auf jeder kurzen Liste der Häuser, die diese Aufnahme schützte.