Viyana'da Kahvaltı Nerede Yenir?
Viyana'da kahvaltı (Frühstück), kahvehane kültürünün doğal uzantısı. Sabah saat sekizden on bire, Innere Stadt'ın mermer üstlü kahvehane masaları doluyor: Melange, taze kruvasan, gümüş yumurta kabıyla rafadan yumurta, Topfengolatschen, dilimli tereyağ, ekmek sepeti ve tabakta küçük bir reçel seçkisi. Format aynı protokolde işliyor; gümüş tepside bir bardak su, Herr Ober tailcoat'ta, gazete askısı, kahvaltıyı bir saat genişletme hakkı.
İstanbullu için Viyana kahvaltısı, Türk kahvaltısının bolluğuyla rekabet etmiyor; yedi-sekiz tabak yerine bir-iki kompozisyon. Ama protokol aynı: pencere kenarı bir masa, uzun bir oturuş ve kahvenin yanındaki ikinci kahve.
Klasik Kahvehane Frühstück'ü
Viyana kahvaltısının klasik versiyonu UNESCO listesindeki kahvehanelerden çıkıyor. Bu bölümün dört adresi, kahvaltı protokolünü en temiz uygulayan salonlar.
- 01
1880 montajıyla orijinal Wiener Werkbund Frühstück masası. Melange, Topfengolatschen, gümüş yumurta kabıyla rafadan yumurta, ekmek sepeti; protokol değişmemiş. Müdavimlerin kahvehanesi; Cumartesi sabah saat dokuzdan önce gelmek doğru hamle.
Mekana Git → - 02
Sabah ondan önce en iyi pencere; sıra on bire kadar başlıyor. Kemerli tavanlar altında uzun kahvaltı, tepside Melange'ın yanında bir bardak su, klasik Viyana protokolü.
Mekana Git → - 03
1873'ten beri Ringstraße kahvehanesinde, kahvaltı kitlesi yarı yarıya siyasi-basın ve kıdemli devlet memuru. Mayıs'tan Eylül'e teras açılıyor; Ring boyunca uzun Frühstück için doğru pencere.
Mekana Git → - 04
1903'ten, 1955 Haerdtl iç mekânıyla. MAK karşısı pozisyon; sabah müzeye gitmeden önce ya da gittikten sonra doğru kahvaltı durağı.
Mekana Git →
Naschmarkt ve Stadtpark Pazar Kahvaltısı
Viyana'nın hafta sonu brunch havası kahvehanenin dışında: Naschmarkt'ın doğu restoran sırasında ve Stadtpark pavyonunda. Bu bölümün dört adresi, gündüz tınısını sabitliyor.
- 01
Haya Molcho'nun 2009'dan beri İsrail-Akdeniz orijinali; terasta uzun Cumartesi brunch'ı için doğru rezervasyon. Shakshuka, labneh ile za'atar, Balagan tarzı paylaşımlık spread.
Mekana Git → - 02
Naschmarkt'ın doğu sırasında, rezervasyonsuz girişe açık; sabich, shakshuka, üzerinde yavaş pişmiş sığır eti olan humus. Cumartesi 12:30'a kadar gelmek doğru hamle.
Mekana Git → - 03
Steirereck'in alt katı, Reitbauer ailesinin kendi süt ürünleri etrafında çalışan tüm gün Frühstück menüsü. Stadtpark terasında pavyon kahvaltısı; şehrin en pavyonlu kahvaltı pencereleri.
Mekana Git → - 04
Sankt-Ulrichs-Platz'da Neubau köşe mutfağı; tüm gün açık Akdeniz bistrosu, kahvaltı menüsü öğle menüsüne uzanıyor. Hafta içi 09:00'da kahvaltı sessiz; Cumartesi sabah meydan canlı.
Mekana Git →
Viyana kahvaltısının doğru ritmi yavaş. Bir saat ayırın: gümüş tepside ilk Melange, sonra ekmek-tereyağ-reçel, sonra Topfengolatschen veya pastırmalı yumurta, sonra ikinci Melange ve gazete. Kahvehane formunun tüm amacı acelesizlik. Frühstück'ü kahvehane olarak okuyun, brunch olarak değil.