Alkimia Menú y Precios (2026)

Tàrtar de llobarro, gamba i caviar oscietre amb bocatto di cardinale

Pèsols amb kokotxes de lluç

Espàrrecs blancs amb tonyina en sorra, ametlla crua i rovell; amb tassa de crema freda de coliflor

Llamàntol en dos serveis

Les potes amb un salpicó de tomàquets / La cua amb un romesco de macadàmia i galanga

Turbot salvatge amb suquet d’ostres i ostres amb envinagrats

Arròs d’espardenyes i kol kale

Amanida de fruites de temporada amb sorbet de grosella i iogurt

Pastís de licor de cafè amb avellana i nèctar de taronja a la brasa

Coca de llardons

Fondant de xocolata amb gelat de vainilla

Panadó en cru de full i allipebre de vedella

Els entrants

Briox mallorquí de sobrassada i formatge

Els entrants

Anxova i ventresca, avellana i remolatxa

Els entrants

Espàrrec blanc amb anxova vegetal

Els primers

Espàrrec verd amb ou

Els primers

Escudella freda de peix i marisc

Els primers; menú 110 €