Deli Ağa Restaurant

Deli Ağa draait vanuit het strand aan de 3754 Sokak in Yalıçiftlik en de zaal is het Çiftlik-koosnaampje voor het oudere-schiereilandregister: een dozijn tafels op een stenen dek, de helft ervan in twintig centimeter ondiep water gezet, de keuken gerund door Mustafa Bey en de familie op een klein couvert dat om één uur 's middags opent en om tien uur 's avonds sluit. De kaart is kort — mezeblad van de koude toonbank, de vis van de dag (orfoz, sinarit, çipura, levrek) op een houtgrill, kalamar, ahtapot, een rakı en een kleine wijnkaart. De zaal is degene waar de oudere gasten van het schiereiland familie van buiten de stad mee naartoe nemen wanneer zij willen aantonen dat Bodrum nog altijd het dorpse visdiner heeft dat geen jachthavenreservering vereist. De reserveringsdruk is matig naar Yalıçiftlik-maatstaven; het kleine couvert betekent dat een telefoontje de dag ervoor de voortafel vasthoudt.