Sia Eli
Tolgar Mireli's veg-led Aegean kitchen dissolving into a Gümüşlük hillside garden
Zonsondergangbaai, Myndos-ruïnes, vis op palen, geen nachtleven volgens dorpspact
Gümüşlük is de bohemien-maar-prijzige zonsondergangbaai, gebouwd boven de onderwaterruïnes van het antieke Myndos, laag gehouden door een dorpspact dat bebouwing langs de zeekant weigerde. Het eten is vis op palen: één rij familiezalen op houten platforms boven het water, de keukens die werken met wat twee uur eerder van de boten kwam, geen muziek na elven volgens lokale afspraak. De dienst is de zonsondergang — arriveer om zes uur, houd de tafel door de schemering heen, loop naar Tavşan Adası door kniediepe zee als de wind het toelaat. Een weekendtafel in juli of augustus vraagt dagen vooraf een telefoontje, en de betere zalen wisselen stilletjes zomer na zomer dezelfde families door. Sla alles over wat hier een beach club probeert te zijn — die zijn er niet de rit waard, uit ontwerp.
17 plekken
Tolgar Mireli's veg-led Aegean kitchen dissolving into a Gümüşlük hillside garden
An open-kitchen garden table among the mandarin trees of Gümüşlük
Het bepalende visrestaurant van Gümüşlük, waar İstanbultafels op augustusavonden twee diensten draaien
Een door bougainville beschaduwd heuvelterras dat al twee decennia de zonsondergang van Gümüşlük is
De eerste tafel op de iskele van Gümüşlük sinds 1962, nog altijd in familiehanden
Gümüşlük-operatie voor de hele dag, klein hotel, keuken-gedreven zeevruchten, een wijnkaart die de baai miste.
Havenvisrestaurant uit 1968, het Gümüşlük-instituut dat dateert van vóór het samengestelde tijdperk van de baai.
Visrestaurant aan de zonsondergangbaai, consistent, familiegerund, de werkende versie van de Gümüşlük-sjabloon.
Het visrestaurant van Erhan Usta op de iskele van Gümüşlük sinds 1983, nog altijd de naam van de chef op de deur
Het familievisrestaurant van İlknur en Cengiz Özbaşaran aan het strand van Gümüşlük sinds 1992, aanbevolen in de New York Times
Een direct-aan-het-water visrestaurant in Gümüşlük met de boten en Rabbit Island een meter van de tafel
Een Gümüşlük-klassieker sinds 1990, visgrill-zaal aan de Yalı Mevkii met dezelfde logica drie decennia later
Een in 1991 geopend visrestaurant op de iskele, marineblauwe tafels, witte muren, dezelfde familie op de vloer
Een fine-diningzaal op de heuvel boven het dorp, live muziek na zonsondergang, wereldkeukenkaart
Het open-vuur-visrestaurant van chef Uğur Filiz met de panoramische plek en de onderwaterverlichting aan de tafels
Een van de oudste tafels van Gümüşlük, 160 zitplaatsen met een directe zichtlijn op Tavşan Adası en de zonsondergang
Een zuurdesempizzeria met handgemaakte gin-tonic op huisgemaakte tonic, het alternatieve diner van het dorp
4 plekken
De ochtendhoek van Gümüşlük, waar de koffie arriveert voordat de boten lossen
De kleine Franse patisserie van Tülay Toker achter Gümüşlük, viennoiserie serieus genomen
De Le Cordon Bleu-keuken van Hilal Tayfun boven het dorp, brasserie, ambachtelijke bakkerij, Franse patisserie onder één dak
Dorpsontbijtcafé dat over het hele schiereiland bekend is om zijn huisgemaakte jams en poğaça
1 plek