Sia Eli
Tolgar Mireli's veg-led Aegean kitchen dissolving into a Gümüşlük hillside garden
Sonnenuntergangsbucht, Myndos-Ruinen, Fisch auf Stelzen, kein Nachtleben nach Dorfpakt
Gümüşlük ist die bohemische, aber teure Sonnenuntergangsbucht, über den Unterwasserruinen des antiken Myndos gebaut, niedrig gehalten durch einen Dorfpakt, der die Bebauung entlang der Uferfront verweigerte. Das Essen ist Fisch auf Stelzen: eine einzige Reihe von Familienräumen auf Holzplattformen über dem Wasser, die Küchen arbeiten mit dem, was zwei Stunden zuvor von den Booten kam, keine Musik nach elf nach lokaler Übereinkunft. Die Schicht ist der Sonnenuntergang, um sechs ankommen, den Tisch durch die Dämmerung halten, bei günstigem Wind durch knietiefes Meer zur Tavşan Adası gehen. Ein Wochenendtisch im Juli oder August braucht einen Anruf Tage im Voraus, und die besseren Räume wechseln still Sommer für Sommer dieselben Familien durch. Alles meiden, was hier ein Beach Club sein will, es gibt keine, die die Fahrt wert sind, aus Absicht.
17 Lokale
Tolgar Mireli's veg-led Aegean kitchen dissolving into a Gümüşlük hillside garden
An open-kitchen garden table among the mandarin trees of Gümüşlük
Das prägende Fischhaus von Gümüşlük, wo İstanbuler Tische in Augustnächten zwei Sitzungen abarbeiten
Eine von Bougainvillea beschattete Hügelterrasse, die seit zwei Jahrzehnten der Sonnenuntergang von Gümüşlük ist
Der erste Tisch auf der iskele von Gümüşlük seit 1962, noch immer von der Familie geführt
Ganztagsbetrieb in Gümüşlük, kleines Hotel, küchengeführte Meeresfrüchte, eine Weinkarte, die der Bucht fehlte.
Hafenfischhaus von 1968, die Institution von Gümüşlük, die der kuratierten Ära der Bucht vorausgeht.
Fischhaus an der Sonnenuntergangsbucht, beständig, familiengeführt, die arbeitende Version der Gümüşlük-Schablone.
Erhan Ustas Fischhaus auf der iskele von Gümüşlük seit 1983, noch immer der Name des Küchenchefs an der Tür
İlknur und Cengiz Özbaşarans Familien-Fischhaus am Strand von Gümüşlük seit 1992, in der New York Times empfohlen
Ein direkt am Wasser gelegener Fischraum in Gümüşlük mit den Booten und der Tavşan Adası einen Meter vom Tisch
Ein Gümüşlük-Klassiker seit 1990, Fischgrill-Raum am Yalı Mevkii mit derselben Logik drei Jahrzehnte später
Ein 1991 eröffneter Fischraum auf der iskele, marineblaue Tische, weiße Wände, dieselbe Familie im Saal
Ein Fine-Dining-Raum am Hang über dem Dorf, Livemusik nach Sonnenuntergang, Weltküchenkarte
Küchenchef Uğur Filiz' Fischraum mit offenem Feuer, dem Panoramaplatz und den Unterwasserlichtern an den Tischen
Einer der ältesten Tische von Gümüşlük, 160 Plätze mit direkter Sichtlinie zur Tavşan Adası und zum Sonnenuntergang
Eine Sauerteig-Pizzeria mit handwerklichem Gin Tonic auf hausgemachtem Tonic, das alternative Abendessen des Dorfes
4 Lokale
Die morgendliche Ecke von Gümüşlük, wo der Kaffee kommt, bevor die Boote löschen
Tülay Tokers kleine französische Patisserie hinter Gümüşlük, Viennoiserie ernst genommen
Hilal Tayfuns Le-Cordon-Bleu-Küche über dem Dorf, Brasserie, handwerkliche Bäckerei, französische Patisserie unter einem Dach
Dorffrühstückscafé, halbinselweit bekannt für seine hausgemachten Marmeladen und poğaça
1 Lokal