Petra Roasting Co. Alacati

Petra is een van de meest gelauwerde specialty-branderijen van Türkiye, en het filiaal in Alaçatı brengt die lat elk seizoen naar de Egeïsche kust vanuit een nauwelijks aangeraakt oud stenen huis in Hacımemiş. De koffie loopt door een op maat gemaakte matzwarte La Marzocco Strada en een speciaal vervaardigde pour-overbar, met een kaart die overdag de cafés in Istanbul weerspiegelt en na donker overgaat in op koffie gerichte cocktails als de Espresso Julep, gebouwd met ter plaatse gekweekte munt. Het eten leunt op wat op de zaterdagse bazaar opduikt, dus de keuken verschuift van week tot week. Het is de serieuste kop in het dorp voor wie daadwerkelijk proeft wat er in het glas zit.