Petra Roasting Co. Alacati

Petra est l'un des torréfacteurs de spécialité les plus décorés de Türkiye, et son antenne d'Alaçatı en apporte le niveau sur l'Égée chaque saison, depuis une vieille maison de pierre à peine retouchée à Hacımemiş. Le café passe par une La Marzocco Strada noir mat sur mesure et un bar à filtre conçu spécialement, avec une carte qui reflète les cafés stambouliotes le jour et bascule, la nuit venue, vers des cocktails portés par le café comme l'Espresso Julep, monté avec de la menthe cultivée sur place. La cuisine s'appuie sur ce qui se présente au bazar du samedi, si bien qu'elle change de semaine en semaine. C'est la tasse la plus sérieuse du village pour qui goûte vraiment ce qu'il y a dans le verre.