Petra Roasting Co. Alacati

Petra ist eine der dekoriertesten Specialty-Röstereien der Türkei, und ihr Alaçatı-Ableger bringt diesen Maßstab jede Saison in die Ägäis, aus einem kaum angetasteten alten Steinhaus in Hacımemiş. Der Kaffee läuft durch eine maßgefertigte mattschwarze La Marzocco Strada und eine maßgeschneiderte Pour-over-Bar, mit einer Karte, die tagsüber die Istanbuler Cafés spiegelt und nach Einbruch der Dunkelheit in kaffeebetonte Cocktails wie den Espresso Julep kippt, gebaut mit vor Ort angebauter Minze. Das Essen stützt sich auf das, was am Samstag auf dem Basar auftaucht, sodass die Küche von Woche zu Woche wechselt. Es ist die ernsthafteste Tasse im Dorf für jeden, der tatsächlich schmeckt, was im Glas ist.