Küchenchef Can Aras' holzbefeuertes Fischlokal, die ambitionierteste Neueröffnung, die das Steindorf seit einem Jahrzehnt erlebt hat
Ahmet Can Aras, von Gault & Millau Türkiye 2024 zum aufstrebenden Koch gekürt, eröffnete Amavi als küchenchefgeführte Fisch- und Cocktailadresse mit einem von der offenen Küche aus sichtbaren Fisch-Reifeschrank und einer holzbefeuerten Feuerstelle im Zentrum des Speisesaals. Das Kochen schöpft klar aus ägäischen und mediterranen Traditionen, ohne sich an eine von beiden anzulehnen, das Cocktailprogramm gehört zu den ernsthaftesten im Dorf, und der Raum hat die kontrollierte Energie eines in einen Steininnenhof verpflanzten Stadtrestaurants. Ausgewählt vom MICHELIN-Führer Türkiye 2026.
Sit at the kitchen counter rather than the courtyard if you can, the dry-aged fish course off the wood-fire is the one to watch being plated. Strong cocktail list; the martini is properly cold.
Im Überblick
Aussichtsart
Stone-Village Street
Qualität der Aussicht
Good
Schnelle Antworten zu Amavi – Reservierung, Öffnungszeiten, Dresscode und Preisniveau.
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