Intimate in Istanbul

Door Michelin erkende chefkeuken en cocktailbar met wisselende kunst

Een seizoenskeuken en een eigenzinnige Turkse wijnkelder op de rustige Mühürdar-helling, alleen voor volwassenen, geen kaarten in zeven talen

Turkse wijnbouw per glas aan de monding van Tünel, 85 boutiqueproducenten, geen vertoon van buitenlandse namen

Beyoğlu's serieuze livezaal voor 400 man, internationale boekingen (Sextile, Hugo Kant), geen coverbands

Weggestopte wijnbar aan de Sakız Gülü met een strakke, evoluerende, op Turkije gerichte kaart.

Wijnbar ter grootte van een huiskamer met charcuterie die boven het adres aan de General Yazgan uitstijgt

Maksut Askar en Levon Bagis combineren Anatolische druiven met bedreigde regionale gerechten.

Microfoonloos fasıl-ensemble in een twintig jaar oud gerestaureerd pand, de echte versie van wat Sultanahmet aan toeristen verkoopt

Rustige şaraphane aan de Jurnal Sokak met kleine Anatolische producenten en Georgische qvevri

Een kleine ruimte in Bebek met meer dan twintig wijnen per glas, tafels aan de Bosporusrand en het vroege-avondpubliek dat de buurt bezit.

Pera-wijnhuis uit 1871 in de Hazzopulo Pasajı, de kantine van intellectuelen, geen museum

Negentiende-eeuws Grieks huis van drie verdiepingen omgebouwd tot wijnruimte

Moderne draai aan de traditionele Turkse keuken, met een dagelijks wisselend marktmenu

Verscholen ommuurde tuin van 350 m² met citroen- en lindebomen

Overdag een chef-gedreven lokanta, 's avonds een moderne meyhane aan de Bosporus

Historische, tweehonderd jaar oude han, met lokanta-lunches en meyhane-avonden

Natuurwijnkelder met tekel-gevel in een zijstraat van de Halaskargazi

Pand van de gebroeders Balyan, omgebouwd tot boekhandel waar vaste gasten na zonsondergang wijn drinken

Minuscule wijnkamer in Tünel, bij vaste gasten beroemd om de glühwein en de queervriendelijke deur

Jazzzaal op de lobbyverdieping van The Marmara Pera, vier avonden per week lokale en internationale sets.

Vestiging aan de Bağdat Avenue van het historische Beyoğlu-adres Pano; fasıl-muziek, pure rakı, een serieuze wijnkelder

Café-bar aan de Cevdet Paşa met vaste gasten van de oude garde van Bebek

Microbrouwerij Somx met tien tapkranen, een vinylmuur en een dj-booth aan de Jurnal Sokak

De jazzdoos met 120 plaatsen van het Zorlu PSM, een live programma, een intieme ruimte, cocktails bij de set

Gerestaureerde Camondo-kelder met een wijnkaart van lokale producenten en elke avond saxofoon.

Een stille oase met leren fauteuils en planken vol boekomslagen

Boutiquewijn- en olijfhuis in de mooiste achterstraat van Emirgan

De moderne mezebar van de buurt, met creatieve interpretaties

Meyhane in oude stijl, nieuwe generatie, met chef-gedreven seizoensmenu's

De verborgen plek van Lal Dedeoğlu in de Fransız Geçidi, een keukentoonbank, kaarslicht

Wijnkelder aan de Sıraselviler uit 1980, het referentieadres van Cihangir voor natuurwijn en serieus advies van het personeel

Wijnbar met zeventig flessen weggestopt in het Art-Deco-palas van Giulio Mongeri uit 1922

Een speakeasy achter een bibliotheekgevel, geen bordje, geen sociale media, alleen toegang op voordracht

Een wijnbar met wortels in Kapadokya, die gerijpte flessen naar de avenue brengt

De wijnkelder van Rixos Tersane, Turkse boetiekproducenten aan de Haliç.

Moderne lokanta uit de Michelin-selectie, met een open keuken rond vuur

Natuurwijnbar met kleine gerechten van de chef in Nişantaşı