Intimate in Istanbul

Wereldkeukens ontmoeten de aromatische cultuur van Antakya in een herenhuis in Akaretler

Een seizoenskeuken en een eigenzinnige Turkse wijnkelder op de rustige Mühürdar-helling, alleen voor volwassenen, geen kaarten in zeven talen

Jazzbar aan de voet van de toren in een voormalig mozaïekatelier

Beyoğlu's serieuze livezaal voor 400 man, internationale boekingen (Sextile, Hugo Kant), geen coverbands

Chef-gedreven fine-casual zeevruchten met dagverse vangst en creatieve kleine gerechten

Weggestopte wijnbar aan de Sakız Gülü met een strakke, evoluerende, op Turkije gerichte kaart.

Wijnbar ter grootte van een huiskamer met charcuterie die boven het adres aan de General Yazgan uitstijgt

Hifi-bar en bakkerij voor dag en nacht aan de Hüsrev Gerede

Selectist's hifi-huis aan de haven met Funktion One-geluid

Rustige şaraphane aan de Jurnal Sokak met kleine Anatolische producenten en Georgische qvevri

Cognac, sigaren en jazz op vrijdagavond binnen de Ottomaanse scheepswerf

Een kleine ruimte in Bebek met meer dan twintig wijnen per glas, tafels aan de Bosporusrand en het vroege-avondpubliek dat de buurt bezit.

Instituut voor live rock aan de Bosporus, helemaal bij Burunbahçe

Pera-wijnhuis uit 1871 in de Hazzopulo Pasajı, de kantine van intellectuelen, geen museum

Negentiende-eeuws Grieks huis van drie verdiepingen omgebouwd tot wijnruimte

Verscholen ommuurde tuin van 350 m² met citroen- en lindebomen

Japanse chefs achter de toonbank: kaiseki en omakase, geprezen als İstanbuls beste

Uitsluitend Turkse herkomst: orzo met octopus en lamsschenkel op boerenpasta

Viszaal van Bodrumse origine met een serieuze hifi-bar binnenin

Minuscule wijnkamer in Tünel, bij vaste gasten beroemd om de glühwein en de queervriendelijke deur

Late jazzbar met live trio's en samengestelde vinyl in het gerenoveerde Hilton Bosphorus

Café-bar aan de Cevdet Paşa met vaste gasten van de oude garde van Bebek

Echte Napolitaanse stijl met San Marzano, gerijpt deeg en een opvallende tiramisu

Hifi-luisterruimte boven het met een Michelinster bekroonde Arkestra; wisselende platenverzamelaars, schemerige cocktails.

De jazzdoos met 120 plaatsen van het Zorlu PSM, een live programma, een intieme ruimte, cocktails bij de set

Anatolisch tiengangenmenu met Verre Oosten als fluistering, op het dak van Karaköy

Een stille oase met leren fauteuils en planken vol boekomslagen

De verborgen plek van Lal Dedeoğlu in de Fransız Geçidi, een keukentoonbank, kaarslicht

Wijnkelder aan de Sıraselviler uit 1980, het referentieadres van Cihangir voor natuurwijn en serieus advies van het personeel

Het enige dakterras van Turkije gewijd aan reggae, dub en dancehall

Wijnbar met zeventig flessen weggestopt in het Art-Deco-palas van Giulio Mongeri uit 1922

Een speakeasy achter een bibliotheekgevel, geen bordje, geen sociale media, alleen toegang op voordracht

Een wijnbar met wortels in Kapadokya, die gerijpte flessen naar de avenue brengt

De wijnkelder van Rixos Tersane, Turkse boetiekproducenten aan de Haliç.