mesprestiges
EN

Floransa'nın En İyi Restoranları

Michelin yıldızlı masalardan yerel klasiklere, Floransa için en seçkin restoranlar. Editörlerimiz gitti, baktı, seçti.

39
Restoran
0
Michelin Yıldızlı
0
Lüks Restoran
Yazan Mes Prestiges Editör Ekibi

Günlük Yemek Mekanları

Rahat atmosferde lezzetli yemekler

Floransa'da Nerede Yenir?

Floransa, tabağında ne olmak istediğine çok önceden karar vermiş ve bundan hiç taviz vermemiş bir şehir gibi yer: kemikli Chianina eti, beyaz fasulye, işkembe ve lampredotto, tuzsuz ekmek ve bir sürahi genç Toskana kırmızısı. Buradaki referans noktaları tadım menüsü mekânları değil, trattoria ve osteria'lardır — 1869'dan beri açık olan ve tereyağında pişen tavuk göğsüyle ünlü Trattoria Sostanza ya da salonu onyıllardır neredeyse hiç değişmemiş Oltrarno'daki Trattoria Cammillo gibi. Modern fine-dining sayısı azdır ve şehir bundan rahatsız değildir.

Burada coğrafya her şeydir. Arno'nun sol yakası, Santo Spirito ve San Frediano çevresindeki Oltrarno zanaatkâr mahallesidir ve en derin trattoria kadrosunu barındırır: meydanın kıyısındaki Trattoria La Casalinga ve 4 Leoni ile Floransa sakatatını ciddiye alan Osteria Tripperia Il Magazzino. Üstü kapalı pazarın çevresindeki Sant'Ambrogio ise Cibrèo bölgesidir; Fabio Picchi'nin makarna servis etmeyen Toskana mutfağı, Ristorante ile daha uygun fiyatlı Cibrèino'yu yan yana işletmiştir, aynı meydanda panini için Semel vardır. Tepelerin altındaki San Niccolò daha sessiz ucu taşır, Zeb'in minik tezgâhından La Bottega del Buon Caffè'ye; San Lorenzo ve San Marco ise Sergio Gozzi gibi pazar öğlesi trattoria'larını korur.

Tadım Menüsü Değil, Trattoria Şehri

Floransa'nın kimliği trattoria ve osteria'dır — aile salonları, kâğıt masa örtüleri ve şeften çok mevsimi okuyan el yazısı bir menü. Odun ateşinde az pişmiş, kalın kemikli Chianina bonfilesi olan ciddi bir bistecca alla fiorentina, için bütçe ayırmaya değer tek yemektir; genellikle kilo başına ve iki kişilik fiyatlandırılır. Santo Spirito'daki Il Santo Bevitore, eski nesille birlikte büyüyen modern-Toskana üslubunun en temiz örneğidir. Şarap listeleri Chianti, Brunello ve Toskana kıyısına doğru derinleşir; çoğu salon gayet iyi bir ev kırmızısı sunar.

Rezervasyon İpuçları

Ünlü trattoria'lar — Sostanza, Cammillo, Cibrèo salonları — birkaç gün ile bir hafta öncesinden rezervasyon ister; Floransa'nın en kalabalık olduğu yaz hafta sonlarında daha da fazla. Dürüst tavsiye, temmuz-ağustos öğle sıcağından ve Paskalya zirvesinden kaçınmaktır; şehir en iyi geç sonbahar ve kışın yer, odun ızgaraları yanarken menüde av eti ve fasulye olur. En küçük salonların çoğu hâlâ yalnızca telefonla rezervasyon alır ve Zeb'in tezgâhı gibi birkaçı doğası gereği rezervasyonsuzdur — erken gidin.

Daha Fazla Keşfet

Barlar, kafeler, oteller ve fazlası.

Tüm Mekânlar

Daha Fazla Mutfak Keşfet

fine dining bistro cocktail bar