40 Maltby Street
Bermondsey
Bermondsey kemerleri altında 40 koltuklu mutfak-ve-doğal-şarap deposu, şef Steve Williams.
P. Franco'nun 107 Lower Clapton'daki halefi, arkasında ısıtma plakası olan 25 koltuklu bir şarap dükkânı, şef rezidansları korundu.
P. Franco — Liam Kelleher'ın şef-rezidanslı şarap-tüccarı — Mart 2023'te Bright ve Noble Fine Liquor kardeşleriyle birlikte kapandı. Lower Clapton odası aynı yıl 107 Wine Bar & Shop olarak yeniden açıldı; uzun yıllardır müdür olan William Gee'nin yürüttüğü crowdfunder'la kurtarılan oda, modeli olduğu gibi korudu: bir tarafta şarap dükkânı rafları, diğer tarafta uzun ortak masa, en arkada tek bir indüksiyon plakası, çoğu akşam dönüşümlü bir şefler kadrosunun dört çeşit tadım menüsü pişirdiği yer. Liste tüccar perakende fiyatında; yemek o gece şefin ne pişirmek istediği. Rezervasyon hâlâ bir restoran ziyareti değil, bir şarap-ve-şef hac ziyareti; aynı oda, aynı operatör sürekliliği, kapının üstünde yeni bir isim.
Altı-sekiz hafta öncesinden masa ayırtın; oda hâlâ 25 kişi alıyor, rezidanslar hızla doluyor. Seyahat planlanmadan önce Instagram'daki şef takvimini kontrol edin; ziyareti zaten takip ettiğiniz bir şefe denk getirmek keyifli. Rezervasyonsuz oturum sadece odanın bar ucunda, iki ya da üç tabure. P. Franco'dan rebrand iskeleti korudu; aynı adres, aynı model, crowdfund'u yöneten müdür şimdi salonu yürütüyor.
Bir Bakışta
Manzara Tipi
Kanal Manzarası, Sokak Manzarası
Manzara Kalitesi
İyi
107 Wine hakkında hızlı yanıtlar: rezervasyon, saatler, kıyafet kuralı ve fiyat aralığı.
Bu sayfada hatalı bir bilgi mi gördünüz? Hatalı bilgiyi bildir
Semtteki diğer mekanları keşfedin
Daha Fazla Keşfet