Milano'da Yavaş Pazar
Milano çok çalışır; pazar öğle yemeğini bu yüzden ciddiye alır. Yavaş gün, cascine'lere, şehrin yuttuğu, artık bahçe restoranı olan eski çiftlik evlerine, ve uzun, geç bir öğle yemeğinin tüm planı oluşturduğu trattorialara ve şarap odalarına aittir. Burada hiçbir şey acele etmez; sizin de etmemeniz gerekir.
Cascina ve bahçe masaları
Bir Milano pazarını şehirden çıkmadan kırda geçen bir güne dönüştüren eski çiftlikler ve yeşil avlular.
- 01
Restore edilmiş 18. yüzyıldan kalma bir çiftlik evi olan Cascina Cuccagna'nın içinde, Milano'nun en doğru yavaş pazarı bu: bir avlu, bir bahçe, mevsimlik pazar odaklı bir mutfak ve öğleden sonraya yerleşen bir kalabalık. Brunch belirgin bir sınır olmadan öğle yemeğine akar; mesele de budur. Anlayış gerçekten tarladan sofraya. Yanınızda saatler geçirmek isteyeceğiniz insanları getirin.
Mekana Git → - 02
Isola yeşilliğine ve yeni kulelere bakan Ratanà terası, geç öğleden sonraya kayan uzun bir öğle yemeği için kurulmuş. Mutfak köklü Milanolu, risotto, ağır ateşte pişen klasikler, ve tempo bilinçli olarak telaşsız. Açık bir pazar günü teras şehrin en iyi koltuklarından biri. Risotto ve bir şişe ısmarlayın, bırakın aksın.
Mekana Git → - 03
La Brisa'nın duvarlı bahçesi, pazar öğle yemeğini küçük bir kaçamağa yaklaştırır; her yer benekli ışık ve rafine Lombardiya mutfağı. Sessiz, yeşil ve sokaktan tamamen korunaklı. Mersinli fırın domuzu, masanın etrafında toplanılacak yemek. Bahçeyi ayırtın ve bir süre orada olmayı planlayın.
Mekana Git → - 04
Navigli'de arka bahçeli, sıcak bir osteria; saat birde başlayıp ne zaman biterse biten türden pazar öğle yemekleri için ideal. Mutfak dürüst ve yöresel, şarap akar, hava sohbete açık. Mahallenin oturma odası gibi. Kalabalık gidin ve bırakın öğleden sonra uzasın.
Mekana Git →
Şarap odaları ve uzun öğle yemeği masaları
Bir şişenin, birkaç tabağın ve iyi arkadaşların öğleden sonranın tüm gündemini oluşturduğu enoteca'lar ve trattorialar.
- 01
Porta Romana'da kendi şarabını yerinde üreten bir şehir şaraphanesi; bir pazar öğleden sonrasını burada geçirmek, sessizce öğle yemeğine dönüşen bir tadım gibi hissettirir. Tabaklar kadehlere ayak uyduracak şekilde tasarlanmış, ekip elinizdekini içtenlikle anlatmak istiyor. Rahat ve en iyi anlamda biraz meraklı. Susamış ve meraklı gidin.
Mekana Git → - 02
Isola'da çok sevilen eski bir şarap barı; Milanolular onlarca yıldır burada iyi içip ayakta dikiliyor. Pazar günü, kanıtlayacak hiçbir şeyi olmayan bir yerin rahat, telaşsız uğultusuna sahip. Kadeh listesi derin, atıştırmalıklar tam kıvamında. Bir kadeh için gelin, dört kadeh kalın. Bu, pazar temposuna yavaşlatılmış gerçek Milano aperitifi.
Mekana Git → - 03
Atıştırmaktan çok düzgün bir oturuş isteyen bir pazar için Pesa, ağırbaşlı 19. yüzyıl salonlarında tüm Milano repertuarını sunar. Ossobuco, cassoeula ve uzun bir öğle yemeği, mekânın tam da kurulduğu şey. Tempo cömert, mutfak derinden geleneksel. Rezervasyon yaptırın ve tüm öğleden sonrayı ona ayırın.
Mekana Git →
Milano pazarı, araya sıkıştırdığınız bir öğün değildir; teslim olduğunuz bir öğündür. Bir bahçe ya da bir şarap odası seçin, erken gidin ve bırakın öğleden sonra kapıyı arkanızdan kapatsın.