San Sebastián Restoran

Eski Şehir'in en saygısız, en yaratıcı pintxo barı.

Biskay Körfezi'nin üzerinde asılı üç yıldız.

Txapartegi kardeşlerin Bidasoa kıyısındaki yıldızı.

Haftanın pazarını pişiren tek yıldızlı, Yeşil Yıldızlı bir masa.

Airaudo'nun iki yıldızlı titizliği, Hotel María Cristina'nın içinde.

Şeflerin izin günlerinde uğradığı Centro pintxo mekânı

Yeni Bask mutfağını yazan aile evi.

Santa María'nın gölgesinde canlı pintxolar ve şarap.

Modern pintxonun icadına yardım eden Gros öncüsü.

Günde iki kez: tek tortilla, tek txuleta, taviz yok.

Eski Şehir'in ızgara foie gras için baş adresi.

Salamura Kantabrik ançüezinin tartışılmaz tapınağı.

Yerlilerin hâlâ 'gerçeği bu' diye savunduğu 1928 Gros kurumu

Faal bir txakoli bağında kömürde kalkan ve txuleta.

Parte Vieja'da bir bodrumda mevsimlik geleneksel Bask mutfağı.

Yerlilerin kapının önünde kuyruğa girdiği sıcak, ağır pişen pintxolar.

Bar tezgâhının mutfakla yarıştığı 1956 yapımı bir klasik.

Gilda'nın doğduğu 1942 yapımı bar.

Bütün ızgara kalkan balığının tapınağı.

Eski Şehir'in yabani mantarlara ve mevsim ürünlerine sunağı.

Izgara bonfile üzerine kurulu, geniş bir Eski Şehir klasiği.

Gerald Diffey'in Melbourne şarap barı ruhu, Gros'a taşınmış hâliyle

Tek bir kusursuz karides şişiyle ünlü minicik bir bar.

Yeniden doğan bir Bask klasiği, bodrumda altı masa.

Iñigo Lavado'nun ilk yıldızı, Igeldo Dağı'nın tepesinde.

Getaria'nın diğer büyük ızgarası, liman ayaklarınızın dibinde.

Eski Şehir'in dar sokaklarına gizlenmiş tek yıldızlı bir mücevher.

Türü yeniden kuran, tabakta sunulan, anlık pişen pintxolar.

Yemeğin kokteyle kaydığı Gros'un şık mekânı

İspanya'nın en ödüllü şefi, amiral gemisi masasında.

Öğünün ne olduğunu sorgulayan iki yıldızlı bir laboratuvar.

Buen Pastor katedralinin karşısında genç bir şefin pazar mutfağı.

Klasik Bask mutfağı ve dünyanın en büyük mahzenlerinden biri.

Oria kıyısındaki yılan balığı köyünde sidra diyarı ızgarası.

Altı kuşaklık bir sidra evi ve eksiksiz txotx ritüeli.

Mugaritz'in şefi Aduriz, Bask-Latin Amerika buluşmasını yeniden yorumluyor