Hareketli, kalabalık, ritüel pintxo turu

Parte Vieja

La Concha'nın arkasında, ayakta bar ve ciddi mutfaklardan oluşan taş ızgara: dünyanın en yoğun pintxo mahallesi.

Parte Vieja, dünyanın en yoğun pintxo bar mahallesi; La Concha'nın arkasında dar taş sokaklardan oluşan bir ızgarada tezgâhlar açılıştan gece yarısını çok geçene dek gilda, txangurro ve mühürlenmiş kaz ciğeriyle dolup taşar. Ritüel hareket üzerine kuruludur: bir barda tek lokma ve bir txikito txakoli, ardından bir sonrakine; akşam ilerledikçe kalabalık Fermín Calbetón ve 31 de Agosto sokaklarında giderek koyulaşır. Ayakta yenen bu tiyatronun ardında şehrin en ciddi mutfaklarından bazıları gizlidir; Néstor'un efsanevi tortillası ve domatesinden La Cuchara de San Telmo'nun anında pişirilen tabaklarına ve Kokotxa'nın beyaz örtülü titizliğine kadar. Gürültülü, dirsek dirseğe ve görkemli bir biçimde gösterişsiz; Donostiyalı yemek kültürünün atan kalbi.

Öne Çıkanlar

Dünyanın hiçbir yerinde olmayan pintxo bar yoğunluğu, bardan bara gezilir Néstor'un efsanevi tortillası ve domates salatası, sınırlı ama kuyruğa değer La Cuchara de San Telmo ve Borda Berri'de anında pişirilen tabaklar Yükseklikten bodur txikito bardaklarına dökülen txakoli Gece yarısını geçene dek uğuldayan Fermín Calbetón ve 31 de Agosto

12 mekan

1 Kategoriler