Spondi

Spondi hält seine zwei Michelin-Sterne in Pangrati seit 2002, der am längsten ununterbrochene Zwei-Sterne-Lauf Griechenlands, und ist die kanonische Antwort, wenn ein Athener Kritiker nach der wichtigsten Reservierung der Stadt gefragt wird. Der Saal liegt in einem restaurierten neoklassizistischen Haus in einer ruhigen Pangrati-Seitengasse; der Innenhof ist, wenn das Wetter es zulässt, der Tisch, um den man bitten sollte. Die Küche liest sich in der Basis klassisch-französisch, Apostolos Trastelis kocht das zeitgenössische Menü, mit einer griechisch-mediterranen Zutatenlinie, die sichtbar gemacht wird, ohne daraus eine These zu machen. Das Degustationsmenü ist das Format; die Weinkarte zählt zu den ernsthaftesten der Stadt. Für den İstanbuller Weltbürger auf einem einmaligen Athen-Besuch ist Spondi die Buchung für das Abendessen des Anlasses, sechs Wochen im Voraus.