Hytra

Hytra zog 2010 in das Dachgeschoss im siebten Stock des Onassis-Kulturzentrums an der Syngrou und hielt durchgehend einen Michelin-Stern, derzeit Küchenchef Tasos Mantis. Die Sommerterrasse blickt nach Süden über die Achse Athen–Faliro (in klarer Nacht die Akropolis im Norden, an den meisten Abenden der Saronische Golf im Süden), der Winterspeisesaal ist verglast und ruhig. Das Menü liest sich zeitgenössisch-griechisch, fischbetont, roh marinierte Gemüse, die Dolma-Technik über die verwandte Meze-Grammatik hinausgetrieben, und die Weinkarte stützt sich stark auf griechische Güter. Essen im kulturellen Kontext: vor einem Stegi-Konzert eine Etage tiefer buchen, oder zur reinen Abendöffnung kommen, wenn die Institution geschlossen ist.