Hytra

Το Hytra μεταφέρθηκε στην ταράτσα του έβδομου ορόφου της Στέγης του Ιδρύματος Ωνάση επί της Συγγρού το 2010 και διατήρησε το αστέρι Michelin καθ' όλη τη διάρκεια — σήμερα στην κουζίνα ο σεφ Τάσος Μαντής. Η καλοκαιρινή βεράντα κοιτάζει νότια προς τον άξονα Αθήνας-Φαλήρου (η Ακρόπολη βόρεια σε καθαρή νύχτα, ο Σαρωνικός Κόλπος νότια τις περισσότερες), η χειμερινή σάλα είναι γυάλινη και ήσυχη. Το μενού διαβάζεται σύγχρονο ελληνικό — με κορυφή τα ψάρια, ωμά μαριναρισμένα λαχανικά, τεχνική ντολμά πέρα από τη γραμματική του μεζέ — και ο κατάλογος κρασιών στηρίζεται σε ελληνικά κτήματα. Πολιτισμικό-context δείπνο: κάντε κράτηση πριν από συναυλία της Στέγης από κάτω, ή ελάτε στη βραδιά-μόνο-δείπνο όταν το ίδρυμα είναι κλειστό.