Karavitis

Karavitis liegt seit 1926 an der Pafsaniou in Pangrati, drei Generationen derselben Familie, eine Taverne im strengen Sinn, kein Restaurant, das vorgibt, eine zu sein: Fassretsina, aus dem Holzfass vorn gezapft, Papiertischdecken, über Holzkohle gegrillte Lammkoteletts, gefüllte Weinblätter und Kontosouvli, die die Küche seit einem Jahrhundert auf dieselbe Weise zubereitet. Der Guide Michelin würdigte sie im griechischen Zyklus 2025 mit einem Bib Gourmand. Stammgäste nutzen Karavitis für das institutionelle Athen-Abendessen, das Pendant zur İstanbuler Meyhane, die im Jahr nach Atatürks Republikgründung öffnete, und für das praktische Verständnis, dass der Taverne-Kanon der Stadt aus der Jahrhundertmitte noch immer da ist, wenn man am Plaka-Touristengürtel vorbeischaut.